아침 저녁 정말 추워졌습니다!냉증이 아닌 분들도 뜻밖의 한기는 의외로 대적이거나 하므로 온도차에 아무쪼록 조심해 주세요
토요일은, 협회 관련의 이벤트 마다가 겹쳐 있습니다.우선, 후쿠오카 교실의 상급이 스타트
그리고 나카노시마 공원에서는 유기농 라이브, 본교에서는 스페셜 코스의 천연 효모 빵의 최종회가 있습니다
스탭 일동 손으로 나누어, 그 모양을 전해 가겠네요.그런데, 이번은 오늘 행해진 상급 금요일 클래스 제2회의 모양을 전하겠습니다.
담당은 이마무라 케이코 선생님. 
메뉴는 생강 밥, 쓰키미 볶음, 말차 두부도 먹는 매실 소스, 고구마와 글루텐 튀김, 참깨 소금의 5품입니다. 
쓰키미사는 그 이름대로 쓰키미를 본뜬 흡입물.불행히도 중추의 명월은 끝나 버렸습니다만, 다음 보름달은 30일.창 너머의 달 견해도 괜찮습니다.
말차 두부는 참깨 두부에 말차를 더해 반죽한 것.매끄러운 혀 촉감으로 완성하기 위해서는 먼저 반죽 참깨와 갈대를 깔고 냄비에 넣고, 한층 더 냄비에 옮기기 전에 뒷면기로 젓습니다. 
그리고 불에 걸면서 충분히 불을 통과시키기 위해 섞습니다. (이것은 상당히 팔력을 사용합니다.
) 
그리고 말차를 미지근한 물에 녹여 첨가합니다.가루 그대로 넣으면 속이 좀처럼 제대로 섞이지 않습니다.물이라면 녹기 어려우므로 뜨거운 물로 해주세요.
갈대는, 갈대의 뿌리 전분을 노출한 상질인 전분질입니다만, 생 그대로에서는 조금 소화가 좋지 않기 때문에, 잘 잘 불을 통해 받습니다.
여담입니다만, 본 갈대만을 사용하고 있는 갈탕은, 끓인 따뜻한 물이 아니면 잘 완성되지 않고 가루 같네요.혼캣뿐만 아니라 감자 전분 등을 사용하는 갈탕은 바로 녹슬지 만 .... 
참깨 소금은 중급의 습관이지만 반복적으로 등장하는 것으로 잘 마스터하십시오.
소금을 부드럽게 하는 이유, 참깨를 부드럽게 하는 이유는, 수업중에 선생님으로부터 설명이 있었을까 생각합니다. 「어라? 어째서인가?」라고 하는 분은 다음에 확인해 주세요
이번은 반월 분을 사용해, 환대 선의 모듬으로 했습니다.
완성
수업 후, 선생님으로부터 코멘트를 받았습니다. “가을색의 환대 메뉴를, 반월 분을 사용해 품위있게, 아름답게 완성해 주셨습니다. 반죽하고 매끄럽게.오늘은 여러분만이었습니다!!참깨의 볶음 방법은 요령이 있습니다만, 횟수를 해내면 능숙해져 옵니다.생강 밥은, 감의 잎이 손에 들어가면 감의 잎 초밥 시도해주세요. " 
최근, 교실에 행해 주신 수강생의 여러분이나 선생님으로부터, 「블로그 보고 있어요」 라고 말씀해 주시는 것이 많아졌습니다!감사합니다.다음의 갱신을 하는 원동력이기도 하고 있으므로, 앞으로도 응원 잘 부탁드립니다
