이번에는, 현미 코지를 사용한 「쌀 된장」을 만들었습니다.재료는 콩과 코지와 소금과 매우 간단합니다.절차를 설명하면 물에 담그고 부드러운 콩을 끓인다.코지와 소금을 섞어 양손으로 초라한 때까지, 전나무 풀어줍니다.이것을 코지의 소금이라고합니다. 
끓인 콩을 뜨겁게 붙여 붙여 넣고 소금을 넣은 고지와 잘 섞는다.콩이 너무 뜨거우면 코지균은 죽어 버리므로, 인간의 체온 정도까지 식히고 나서 섞습니다.그리고 주먹밥 큰 덩어리로, 용기에 두드리게 하고, 하나씩 넣어 갑니다.이것은 공기가 들어가는 것을 막기 위해서입니다. 마지막으로, 소금을 흔들어 랩이나 일본 종이를 붙이고, 떨어뜨리고 뚜껑을 하고 무거워를 하고 완료입니다. 
고마쓰 선생님은, 풍부한 경험으로부터 맛있게 할 수 있는 방법이나 학을 막는 포인트를, 세세하게 설명되었습니다.된장을 만드는 방법은 후쿠오카현의 된장 가게로부터 직접 가르쳐 준 방법을 계속 받고 있습니다. 고마쓰 선생님이 직접 만든 된장으로 절인, 딱정벌레 잎의 된장 절임과 두부 된장 절임을 선물로 지참되어 먹은 원장과 선생님은 "맛있다.!"라고 기뻐했습니다. 
보육원에서는 XNUMX개월에 XNUMX회, 「조식의 날」이라고 칭해, 뿌려도 구구도 넣지 않고 소금만의 주먹밥을 지참해, 원은 구덩이의 된장국을 준비하는 날을 마련하고 있습니다. 질식의 시대에 심플한 식사를 체험하는 것이 목적으로, 주먹밥을 잊은 아이들을 위해서, 신쌀을 짓고, 카와카미 원장이 스스로 주먹밥을 쥐고 계셨습니다.또, 「도시락의 날」도 XNUMX개월에 한 번 설치되어 있어, 이것은 초등학교에 오를 준비가 목적이라고 들었습니다. 몇 번이나 된장 만들기를 하고 있는 방을 들여다 보러 온 보육원의 아이들은, 모두 맨발로, 얼굴이 활기차고 애상이 좋고, 기분이 좋은 것이 인상에 남았습니다. (Terry)
