개회에 있어서 주최의 아이키·스포츠 스쿨의 전무 이사, 나카무라 타카시씨의 인사가 있었습니다.고등학교・육상부의 전 감독의 강연으로, 부원의 식생활의 선하고 나쁜 것이 크게 결과에 영향을 주는 것을 깨닫고, 주스나 아이스크림 등의 달콤한 것을 금지했는데, 좋은 결과가 나오게 되었다고 들었다 것이 이번 강연회를 기획한 계기 중 하나라고 이야기되었습니다. 
무대에 등장한 노구치 키요미 선생님은 자기 소개 후 "일식은 무엇입니까"라고 회장에 물었습니다. “이 나라에서 만든 작물, 이 나라에서 전통적으로 전해지는 조미료를 사용해 요리한 것, 이라는 정의였습니다. 지금의 젊은 엄마들은, 마요네즈나 케첩, 우스터 소스라고 하는 카타카나의 조미료가 많기 때문에, 일본 고래의 조미료라고 해도 모르는 것이 현상일지도 모르겠네요 “ “내 집에는 간장, 된장, 소금과 같이 히라가나나 한자 밖에 사용하지 않는 것이 많습니다. 유채가 옛날부터 말해지는 기본의 형태가 됩니다.밥이 들어가 있지 않은 것은 당연하기 때문입니다.이것이 일식의 기본입니다.그리고, 소재의 맛을 소중히 하는, 요리를 넣는 그릇이나 모듬이나 곱슬 축도 포함 "사계절의 풍치를 담습니다" 
다음으로 식생활의 문제점으로서, 농약이나 첨가물의 다용이 알레르기 등으로 이어지는 것, 일식 멀리 해 정크 푸드가 늘어나, 현대판 영양 실조가 되고 있는 것, 개식, 고식, 고식 , 소식, 분식, 농식 등의 문제점을 지적했습니다.그리고 식육 기본법을 접하고, 식육의 말의 유래를 설명하고, 이시즈카 좌현, 사쿠라자와 요이치의 이름을 내고, 식양, 정식, 마크로비오틱의 생각에 이야기가 진행되어 갔습니다.노구치 선생님은, 이번 처음으로 파워 포인트를 사용한 강연을 했습니다.집에서 요리하는 과정을 사진에 찍고, 스크린에 비추는 요리의 설명은, 처음의 분들에게 매우 알기 쉬웠던 것 같습니다.강연회가 종료해, 연수과에 다니고 있는 아사노 리카씨와 아이를 만났습니다.여름방학동안 아침밥을 계속 만들었던 초등학교 1학년의 아이로부터 노구치 선생님에게 꽃다발 증정입니다.아이는, 노구치 선생님의 이야기가 매우 알기 쉬웠다고 합니다.대단해~라고 감탄했습니다. 
(Terry)
