오늘 레슨 메뉴
줄무늬와 죽순의 볶음볶음
아오나와 콩나물의 매화
우엉과 얇게 썬 된장국
팥밥
사진은 오늘의 식단 재료.
소재의 맛이 직접 느껴지는 요리이므로,
유기농 야채와 첨가물이 들어 있지 않은 조미료 등 엄선한 소재가 준비되어 있습니다.
그리고 드디어 요리 시작! 5명씩으로 나누어 반이 됩니다.
참가자는 경험도 연령도 다양합니다만, 모두 상담하면서 역할 분담을 결정해,
막상 작업에 걸립니다.
여기서, 모두가 만지고 있는 것은, 개미.히지키의 일종입니다.물로 되돌려 사용합니다.
손가락으로 잡고 삐삐 삐걱 거리는 정도가 딱 좋은 단단함.
이런 느낌?이것으로 괜찮습니까?
요리책 등에서 보는 것과는 달리, 실제로 만져 보지 않으면 이 감각은 모른다.
냄새, 색, 딱딱함 등 오감으로 느껴 요리해 갑니다.
그렇게 하고 있는 동안에, 냄비로부터는 좋은 냄새.
줄무늬와 죽순의 볶음볶음이 완성된 것 같습니다.
「선생님, 딱딱함이나 양념은 이런 느낌으로 좋습니까?」
모르는 곳은 점점 선생님에게 질문
그러면 정중하게 가르쳐줍니다.
요리가 모두 완성되면 모두 시식입니다.받으세요.
" 된장국은 국물이 없어도 이렇게 맛있어!?"
"야채의 맛이 응축되고있다.
"
역시, 책이나 넷에서 보고 있는 것과는 달리, 실제로 체험하는 것은 중요하네요.
오감으로 느끼는 생의 정보는, 자연과 몸에 붙는 생각이 듭니다.
마크로비오틱의 기초를 배울 수 있는 초급 코스에, 나도 다닐까라고 진지하게 검토중입니다
에 참가해 보았습니다.