이번 연수과는, 추기사범과를 졸업된 분들이 많이 참가되어 있었던 것도 있어, 교실이 만원이 될 정도의 인원수로 행해졌습니다. (위의 사진은, 오후부터의 스피치 발표의 모습. 다만 소금에 대한 발표를, 담당에 해당한 연수생 쪽이 프로젝터를 사용해 행하고 있습니다) 이 연수과에서는, 선생님으로서 수업을 지도해 가기 위한 공부가 메인입니다.그 중에서도 실험적인 실습이 이루어지고 있습니다.예를 들어, 킨피라 우엉 만들기 비교.중급 클래스에서 배울 때는 우엉과 인삼은 "ななめ細切り"에서 가르칩니다만, 이번에서는, "ななめ細切り"·"갓 깎기"·"さささき"의 XNUMX 패턴을 만들어 보았습니다. 
그건 그렇고, 간장과 같은 양은 모두 동일합니다.완성된 것은 참가자 전원으로 하나씩 시식합니다.여러분, 어떤 식감, 맛이었습니까?다음 연수과는 11월 11일(월).여러분, 참가를 기다리고 있습니다.마지막이 되었습니다만, 다시 한번, 이즈오시마나 피해를 당한 지역의 여러분의 일각도 빠른 구조·복구를 기원합니다. ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Macropocket(정식 협회 사무국)
JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION
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