8월 20일, 에히메현 마쓰야마시에서 공립학교 공제 조합에 의한 「건강 만들기 세미나」가 행해졌습니다.
에히메현내의 공립학교의 교직원이 대상, 식사와 체조의 XNUMX개로부터 건강에 대해서 어프로치하는 이 세미나, 식사의 부에서 네트워크 교실 「정식 에히메 교실」의 쓰루미 에코 선생님이 강사로서 강의된다고 하는 것으로, 「무스비」편집부는 밀착 취재를 하게 되었습니다.
19일 아침 오사카를 출발하여 오카야마에서 특급 '시오카제'로 환승 세토나이카이를 건너 시코쿠에 들어갔다. 
그대로 전철에 흔들리고 오후 1시 지나 목적지인 마쓰야마에 도착.시내를 달리는 노면 전철로 환승하여 마츠야마시 역 앞에서 내려, 전날 준비의 회장이 되는 카페 「the blue marble」로 향했습니다. 
「건강 만들기 세미나」는 8월 2일과 20일의 2회 행해져, 2일은 신이하마 시내에서 조리 실습 형식의 요리 교실이 실시되고 있었습니다. 2회째가 되는 20일은 요리의 데모와 시식이라고 하는 형식, 회장에서는 본격적인 조리를 할 수 없기 때문에, 전날에 대략의 조리와 준비를 하게 되었습니다.세미나와, 쓰루미 선생님의 활동의 취지에 찬동된 카페의 오너, 후지야마 켄씨가, 카페에서의 요리 제공을 맡아 주셨습니다.
즉시 준비를 시작합니다.식재료는 쓰루미 선생님이 계단식 논으로 만든 자연농의 쌀과 가지, 후쿠오카 자연농원과 자연식품점에서 구입한 야채들. 
(우선은, 쌀의 선별 ※쓰레기나 돌 등을 없애는 작업,로부터…!)
쓰루미 선생님의 지도로, 조리를 진행해 갔습니다. 
(사진 안쪽에서, 쓰루미 선생님, 오너의 후지야마씨, 현재 오사카 본교의 상급에 다니는 에히메 교실의 어시스턴트도 해내는 와타나베씨) 
(평상시 카페에서는 사용하지 않는 오나베 가득한 라타투유) 
(중급 클래스(가을과 겨울)에서 등장하는 '검은 참깨 두유 푸딩'도 50명분 가까이 완성)
요리가 한 단락했을 때, 후지야마 씨가 맛있는 커피를 넣어 주셨습니다. 
후지야마씨는 카메라맨으로, 마츠야마시의 좋은 것, 좋은 재료를 더 발신하고 싶다고 마츠야마시가 발행하는 프리페이퍼 「Oic:Matsuyama」의 감수도 행하고 있습니다. 
(이 날은 "Oic : Matsuyama"의 표지 촬영도 있고, 후지야마 씨는 바쁘다!였습니다)
그리고, 저녁 식사는 이동해 카페 「풍미 꽃전」씨에게.가게를 부부 둘이서 운영하고 계시는 혼야마 요시 남자 치요 씨는 정식 Cooking School 사범과의 졸업생. 
마크로비오틱 특유의 차면을 사용한 먹을 수 있는 토마토 조림이나 히지키의 조림 등, 몸이 안심하는 요리와 디저트를 받고, 내일에의 에너지 충전을 해, 전날 준비는 산회가 되었습니다.
다음 20일, 회장이 되는 도고 온천의 「니기타츠 회관」으로 향했습니다. 
(레트로 분위기의 도고 온천역) 
(1시간에 1개, 노면 전철로 실제로 탈 수 있는 “보짱 열차”) 
(역 앞의 카라 쿠리 시계와 오른쪽이 무료 족탕) 
(도고 온천 본관. 도고 온천이라면 여기!) 
(이 북측의 외관이, 「천과 치히로의 신은 숨기기」의 「기름 가게」의 모델이 되었다고 합니다) 
(니기타츠 회관:공립학교 공제조합이 운영하는 여관. 일반 손님도 숙박 가능한 시설입니다)
이번 세미나를 담당한 공립학교 공제조합 에히메지부의 이와모리 히데미네씨는, 실은 츠루미 선생님의 주인의 가르침.세미나에서 마크로비오틱을 다루는데 있어서, 자신도 어떤 식사인지, 어떤 생각의 것인지를 이해하기 위해, 자택까지 쓰루미 선생님의 요리를 먹으러 왔다고 합니다.
참가자 여러분은, 마크로비오틱에 대해 아는 분이 소수라고 하는 일도 있어, 세미나에서는, 우선 쓰루미 선생님이 마크로비오틱과 정식 협회에 대해서 소개. 
다음에, 여러분에게 시식해 주시는 요리에 대해, 만드는 방법의 데모를 통해서, 어떤 조리법인가, 어떤 것을 소중히 하고 있는지를 전해 갔습니다.
그 사이에, 블루 마블 씨로부터 받은 요리를, 와타나베 씨와 쓰루미 선생님의 딸 씨의 나오코 씨, 조합의 스탭 씨도 도와 주셔서 배선, 45명분의 현미 밥은, 카세트 쿡탑으로 끓여 갑니다 했다. 
시식이 완성입니다! 
(현미 밥과 차면의 마리네, 라타트유, 미역의 된장국, 검은 참깨 두유 푸딩의 XNUMX품입니다) 
여러분에게 먹어 주십니다.이 때에도, "한입 100회 씹는지, 시험해 보세요. 또, 된장국에는 국물을 사용하고 있지 않다는 것을 의식하고 먹어 보세요"라고 쓰루미 선생님이 말을 걸어 테이블을 돌려 그리고 맛 등의 감상을 들었습니다.
식사가 끝나고 휴식 후, 정식을 하는 데에 중요한 「신토 후지」, 「하나물 전체」라고 하는 생각을 해설.그리고, 청량 음료수에 포함되는 설탕의 양을 체감하는 실험을 행했습니다. 
260리터의 물에 모청량 음료수와 같은 당분량인 XNUMXg의 설탕을 녹여 시음, 그 맛과 산미료(이번에는 레몬 과즙)를 더한 설탕수의 맛을 비교해 주고, 설탕이 몸에 미치는 영향에 대해 전했습니다.
참가하신 분의 소감을 일부 소개합니다.
“자연의 식품 그 자체가 가지는 “맛”을 살리는 것으로, 건강하고 맛있는 식사를 만들 수 있는 것에, 재차 깨달았습니다.안전한 식품의 생산과의 밸런스가 향후의 우리의 생활 속 에서 필요하다고 생각합니다.”
「현미 밥에 도전한 것은 있었지만, 딱딱하고 『몸에 좋은 것이니까 이런 것일까』라고 생각했지만, 오늘의 현미 밥은 먹기 쉽고 맛있었습니다. 단지, 집에서 실행한다 는 「가족의 벽」이 두껍고, 꽤 어렵습니다.라타트유는 집에서도 만들어 보려고 생각합니다」
"설탕의 실험으로 상백당의 해의 이야기를 듣고, 조금 놀랐습니다. 우리 집에서는 많이 설탕을 사용하고 있으므로, 설탕의 종류에 조심하고 싶습니다"
「마크로비오틱에 대해서는 처음이었지만, 건강을 위해서는, 매우 좋은 식사법이라고 생각한다. 생활을 하고 싶다”
“땅의 것, 제철의 것을 먹는 것이 제일 좋다는 것을 이전에도 들은 적이 있었기 때문에, 야채 만들기를 해 주고 있는 주인에게 날마다 감사하면서 자연의 은혜를 받고 있다 오늘은 그 소재의 살리는 법을 배울 수 있어, 매우 때문에 되었다”
“식육이라고 말해, 아이들에게 교육하는 입장이면서도, 자신의 음식을 재검토하는 것은 별로 없었던 것 같습니다. 오늘 가르쳐 주신 소재를 통째로 살리는 자르는 방법이나 조리의 방법 등은 하지만 평소의 삶 속에서 바로 살릴 수 있다고 생각합니다」 
많은 감상을 받아 정말 고마워요.
식사 부문이 무사히 종료해, 철수를 마친 후는, 쓰루미 선생님의 자택과 계단식 논을 배견했습니다.차로 산을 올라가면서 맑아 가는 공기가 매우 깨끗하고, 집에서 임하는 풍경은 바로 XNUMX장의 그림과 같습니다. 
자연농을 하고 있는 계단식 논에서는, 갈수의 나카이나이가 열심히 열매를 맺고 있었습니다. 
자택의 현관을 들어가면, 나무의 온기와 그리움을 느끼는 공간. 
그 안쪽에 이어 부엌에 걸린 회화는 현지 아티스트 분의 작품입니다. 
옆방에는 세련된 장작 스토브. 
쓰루미 선생님, 빚을지고 고맙습니다.
쓰루미 선생님으로부터, 이번 세미나의 감상을 받았습니다. “에히메에 거주하시는 분들에게, 정식=마크로비오틱을 알고 싶다고, 속삭이게 정식 에히메 교실을 시작해2년째.많은 인연이 연결되어, 이번에, 공립학교 공제조합의 선생님들에게 마크로비오틱을 알 수 있는 기회를 주셔서, 매우 몸이 긴장되는 생각이었습니다. 본교로부터의 응원이나, 블루 마블씨의 협력, 공제조합의 스탭이나 어시스턴트의 여러분 덕분에, 이 행사를 계속 없이 실시할 수 있어, 정말로 안심하고 있습니다.
부족한 곳이나 일은 보충해, 모두의 하모니가 이 자리를 만들어 낸 것을 가슴에 새겨, 앞으로도 함께 정진해 가고 싶습니다.고마워요 " 그런 풍부한 자연적으로 자란 쌀 등을 사용한 공개 요리 교실 "츠루 찬 선생님의 잡곡 요리 교실"11달2날에 행해집니다!자세한 것은 또 쫓아 협회 사이트에서 소개하므로, 아무쪼록 기대해! 
(연수과에도 다니는 딸의 나오코 씨와 완짱들. 완짱들에게도 환영해 주셨습니다♪)
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Macropocket(정식 협회 사무국)
JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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