아침 제일로 구로몬 시장까지 스탭이 인수에 간 잉어씨. 
우엉은 약 9Kg 사용합니다.제XNUMX회의 담당은, 노구치 키요미 선생님. 
「백의가 더러워져도, 라고 생각해 위에 검은 앞치마를 붙이고 있습니다」라는 것. 「잉어 고쿠」에 관한 강의도 확실히 받습니다. 
XNUMXKg의 우엉은 수강생 여러분으로 손꼽아 곁들여, 찜 삶아 주셨습니다. 
이 냄비 XNUMX 개 모두 우엉의 찜입니다. 
「잉어 고쿠」의 설명이 끝난 후, 잉어씨가 등장.싱크대의 흐르는 물로 씻어 작업대로 이동합니다. 
젖은 천으로 잉어 씨를 덮고 "생명을 받는" 것에 감사하면서 작업을 진행합니다.가사시킨 잉어씨로부터 고옥을 꺼내, 비늘도 내장도 통째로, 찐 끓인 우엉을 넣은 압력 냄비 안에.물을 넣고 압력을 가합니다.자연스럽게 증기가 빠질 때까지 기다리고 뚜껑을 엽니다. 
몇 번인가 이 블로그에서도 「잉어 고쿠」를 다루고 있으므로 그 때마다 생각합니다만, 이 뚜껑을 여는 순간의 모습이라고 하는 것이, 매회 다릅니다.그것은 불가감이거나, 잉어씨의 상태이거나 하는 것일지도 모릅니다만, 그 때때로의 상황에서 변화를 알 수 있다, 라고 하는 것도 정식의 특징이군요.덧붙여서, 냄비의 안쪽에 있는 하얀 것은, 차 차의 껍질을 넣은 노출입니다.마무리에 넣는 하치쵸 된장(넣기 쉽도록 물로 느슨하게 하고 있습니다)와, 잘라낸 생강은, 스탠바이 완료. 
뚜껑을 연 후도 불에 걸면서 된장을 넣어 맛을 정돈하고 마지막에 생강을 넣습니다. 
완성된 잉어를, 나누어 나갑니다.밥이나 다른 반찬은 잉어의 냄비에 압력을 가하고 있는 시간으로 완성되었습니다. 
잉어 고쿠의 그릇에는, 산초를 걸어 주십니다.수업 후, 노구치 선생님으로부터 코멘트를 받았습니다. “오늘은 9회째와 10회째의 메뉴가 반대가 되어, 잉어를 실습했습니다. 팀워크가 좋고, 배려와 침착이 있는 클래스로, 여러분의 그대로의 인품이나 기분이 전해진 것 같아, 매우 맛있고 상냥한 맛의 잉어가 생겨서, 제 자신이 제일 감동하고 있었을지도 모릅니다. 고맙습니다
상급이 되어, 정식의 공부가 재미있게 되어 왔던 요즘은 아닐까 생각합니다.좋으면 사범과에서 다시 만나요! 여러분, 「잉어 고쿠」의 맛은 어땠습니까?매우 신체가 따끈따끈 했는지 생각합니다.잉어씨의 파워를 받아, 여름 실전을 극복합시다☆ 다음 번, 상급 금요일 클래스 최종회는 8월 16일, 메뉴는 이번과 바꿔서 제9회의 메뉴입니다.중화 치마키 만들기도 있어요!여러분의 건강한 모습을 기다리고 있습니다♪ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Macropocket(정식 협회 사무국)
JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION
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