이번에 넣은 것은, 둥근 보리 누룩.쌀 누룩을 사용하면 쌀 된장, 보리 누룩을 사용하면 보리 된장이 됩니다. 
콩은 전날부터 침수해, 오전중에 압력 냄비로 부드럽게 끓인 것을 사용합니다.선생님의 수업으로 흠뻑 섞인 콩과 누룩.둥글게 둥글고 용기에 넣어갑니다. 
용기에 넣어가는 수제가, 연계가 들어가 과연이구나~!라는 느낌이었습니다.
(죄송합니다, 너무 들어가는 순간이 일순이었기 때문에 셔터가 시간에 맞지 않았습니다.) 교실을 마친 후 선생님으로부터 코멘트를 받았습니다. “여러분, 된장 만들기 참가 감사합니다. 모두 함께 와이와와 즐길 수 있어 넣을 수 있었습니다! 중석을 하고 시간을 들여 만드는 된장은 신체가 기뻐하는 맛이 되어 줍니다. 분량이나 날을 기입해 보존 용기에 붙여 두면, 또 다음의 참고가 됩니다!!」 여러분, 참가 고맙습니다
테이크 아웃 된 된장이 맛있는 맛으로 숙성되기를 기원합니다.
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Macropocket(정식 협회 사무국)
JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION
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