정식 Cooking School의 오카다 아키코 교장과 후쿠오카에서 네트워크 교실의 강사를 하고 있는 인구 치즈코씨와, 더 리츠 칼튼 오키나와의 미츠이 유이치 일식 요리장의 요리를 먹으러 왔습니다. 
미쓰이 씨는 롯폰기에있는 리츠 칼튼 도쿄의 부요리장을 맡고 올해3달에 오키나와로 이동되었습니다.대략10년 전부터 정식 Cooking School 사범과에서 요리 지도를 받고 있습니다.
차내에서 연주하는 대화에 귀를 기울이고 있는 동안, 주홍색으로 물들인 슈리성에 도착했습니다.일본·류큐·중국의 건축 양식이 융합되어 있어 2000년에 세계 문화 유산에 등록되어 있습니다.
흐린 예보가 벗어나 푸른 하늘이 보이고 기온은20° C를 넘어 따뜻한 것보다 뜨겁습니다.
현지의 식재료를 보기 위해, 기념품의 가게가 늘어선 국제 거리의 중심에 있는, 마키시 제일 공설 시장에 갔습니다.
고기와 물고기, 야채가 곳곳 좁고 줄지어 있습니다.생선 매장에서는 남국 특유의 다채로운 물고기가 늘어서있었습니다.
"더운 바다의 물고기는 맛있지 않다고 생각했지만 맛있기 때문에 놀랐습니다"라고 미츠이 씨.시장에서 산 물고기는2층의 식당에서 조리해 주는 시스템이 되어 있습니다. 
큰 오색 새우를 선택해, 신선함이 생명의 회와 된장국으로 해 주셨습니다. 
그 후, 파워 스포트라고 불리는 「사이바 미타카(세파우타키)"에 갔다.미타카는 남서 제도에 널리 분포되어 있는 「성지」의 총칭으로, 사이바 미타카는 류큐 왕국 최고의 성지입니다.눈앞에 신의 섬이라고 불리는 쿠다카섬이 보였습니다.날씨가 흐린 하늘로 바뀌었다. 
그리고 저녁 미츠이 씨가 근무하는 더 리츠 칼튼 오키나와에 도착.장소는 오키나와 북부에 위치한 나고시의 키세라는 곳입니다.나하에서 차로2시간 정도입니까?
동중국해를 바라보는 조용한 고대에 세워진 리조트 타입의 호텔이었습니다. 
「환영」이라고 상냥한 미소와 말로, 맞이해 주셨습니다. 
안뜰에는 수영장처럼 물이 묻어있어, 흔들흔들과 빛을받는 수면에 무심코 볼 수 있습니다.의자에 깊게 앉아 심호흡을 했습니다.
즐거운 저녁입니다.메뉴에는, 특별 회석이라고 쓰여졌습니다만, 쭉 표현하면 오키나와 매크로 회석이 된다고 생각합니다. 
고야, 아사, 바다 포도, 섬 두부, 후치바 두부 등 현지 식재료를 많이 사용한 요리를 미쓰이 씨 오리지널 정진 국물로 완성, 모듬도 예술품과 같습니다. 
세련되고 간단하고 아름답습니다.절묘한 맛에 감탄의 목소리가 올랐습니다.
항상 요리를 하고, 가르치는 일을 하고 있는 교장과 안구씨는, 미츠이씨에게 조리나 소재의 질문이 계속됩니다. 
식후 호텔 정원에서 밤바람에 불면서 고금과 이호의 라이브 연주를 들었습니다.
마치 이국의 땅에 온 것 같은 감각과, 궁극의 릴렉제이션을 즐기고 나서, 조용하고 쾌적한 방으로 돌아와, 긴 하루를 되돌아보며, 이윽고 깊은 잠에 들어갔습니다.
※더 리츠 칼튼 오키나와의 일식 요리장, 미츠이 유이치씨의 공개 요리 교실은, 2013年3달24일(일)에 개최합니다.부디, 참가해 주세요.
(모집 개시는2013年1달15일 이후의 예정입니다)
(테리)
