협회의 지붕을 수리해 주시고 있으므로, 매우 도움이 됩니다
그런데, 이번은 어제 행해진 스페셜 코스, 「면역력 업! 발효 식품 코스」의 모양을 전하겠습니다.담당은 어렸을 때부터 할머니를 도와주고 수업을 전수받았다는 이마무라 케이코 선생님.전 3회의 제1회째는, 곁에 절임의 곁바닥 만들기, 소금 누룩의 준비, 감주의 준비를 행했습니다. 
우선은 수업 개시와 동시에, 감주용으로 익힌 현미죽에 누룩을 섞어, 밥솥에 세트.손이 비어있는 분으로 점심용 현미도 압력 냄비에 세트하고 밥을 시작했습니다. 
밥솥으로 보온 상태로 하고(공기는 통과하도록 하고), 밤새 두면 발효해서 감주가 됩니다
이쪽, 고층의 재료입니다.지방이나 가정에 따라서는, 심플하게 쌀겨와 소금만으로 담그는 곳도 있습니다만, 이번은 다시마와 고추, 산초의 열매를 배에 넣었습니다. 
대량의 쌀겨!재배 기간 중 농약 미사용 쌀에서 잡힌 쌀입니다.
점심에는 여러분으로 「무스비」11월호에서 소개한 즉석 된장국(김 비각)에서 일본의 발효 식품의 대표 격 된장의 맛을 즐길 수 있습니다. 
이쪽은, 이마무라 선생님의 집에서 온, 도둑들.바닥을 나누고 여러분의 고층에서도 활약하고 있습니다.
2인 1조, 혹은 혼자씩으로 고층 만들기에 도전입니다. 
곶에 소금, 다시마, 향신료, 물을 넣고 섞어 갑니다. 
혼합 상승은 이런 상태입니다. 
용기에 넣고, 무잎이나 양배추의 외측 등의 잎 야채를 넣고, “버림”을 해 갑니다. 
버려 절임은 3회 정도 하는 편이, 본 절임이 맛있게 완성된다고 합니다.하지만 버린 절임 야채도 제대로 먹을 수 있어요~
도둑의 귀찮은 견해나, 미 곶의 추가의 타이밍등도, 확실히 설명해 주셨습니다
소금 누룩도 넣어 갑니다. 
누룩과 소금을 섞어 섞어 넣어갑니다. 
선생님의 갯벌에 절인 볶음.인삼, 즙, 무, 고마츠나와 점심 시식으로도 호평이었습니다.
고베는 한사람 1명 800g 정도 가지고 돌아왔습니다
여러분, 맛있는 볶음밥에 도전해 보세요! 
이 코스에는 에히메의 무라카미 선생님도 참가했습니다.
「지금까지 자기류로 만들고 있었기 때문에, “할머니의 지혜” 직전을 만드는 방법을 익히고 싶습니다”라는 것.다음 번은 12월 20일, 소금 누룩을 사용한 요리, 감자의 디저트를 실습해 주겠습니다
다음에도 건강한 여러분의 얼굴을 볼 수 있기를 기대하고 있습니다! ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Macropocket(정식 협회 사무국)
JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION
https://www.macrobiotic.gr.jp/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
