이미 완전히 나무 시련의 계절이되어 버린 것 같습니다 ...
따뜻한 것을 원하네요 ~.그런데, 이번은 중급 화요일 클래스의 모양을 전하겠습니다.이 수업은 한 달에 두 번 2일 1강의 차분한 페이스입니다.담당은 시마다 히로코 선생님.요리의 데모 전에, 제대로 강의를 받았습니다
제2회의 메뉴는, 우엉과 튀김 밥, 야채 스프, 암 모도키와 아오나, 히지키 오메 조림, 두부 케이크의 5품. 
매우 다양한 작업이 있습니다.
그래서 여러분 일제히 손으로 나누어 작업에 착수합니다. 
우선 야채를 잘라 나갑니다.자르는 방법이 분명하지 않을 때는 선생님에게 제대로 가르쳐 달라고 합니다. 
히지키 오목 조림 콩은 볶은 다음 사용합니다.히지키도 콩도 건물이므로, 뚜껑을 덮고 끓여 포함해 갑니다~
암모도키는 한 번에 기름에 넣으면 온도가 낮아지는 경우가 있으므로 반량씩 넣어 정중하게 튀겨갑니다. 
좋은 색으로 튀겼습니다.
음, 난관 (?) 두부 케이크.토대 부분은 쿠스쿠스를 사과 주스로 끓여, 형태로 굳힙니다. 
두부와 갈대가 베이스가 된 필링을, 잘 불에 걸쳐서 반죽하면, 형에 흘려 넣습니다. 
잘 잘 식히고 굳게 하면, 형으로부터 뽑아 갑니다.긴장의 순간…
깔끔하게 완성되었습니다.
요리가 완성되었습니다.
밥으로 우엉의 찜, 야채 스프에는 병아리가 들어가 있어, 잡곡의 취급의 안식, 과 다채로운 내용이 되어 있었습니다만, 여러분의 힘을 아울러, 맛있는 마무리가 되어 있었습니다
수업 후, 선생님으로부터 코멘트를 받았습니다. 「오늘은 메뉴도 많고, 내용도 복잡하고 힘들었습니다. 수고하셨습니다! 다시 한번, 신경이 쓰인 요리는 꼭 복습해 보세요」 다음 번은 2주일 후의 11월 13일.양식 메뉴의 스파게티, 그리고 이번과는 다른 케이크가 등장합니다
감기 등을 조심하고 보내십시오.
- 2012년 10월 30일 18시 36분 갱신
- 블로그 카테고리:01_요리교실
