"무스비"11 월호의 추격으로 엉망이되어보고가 늦어 져서 죄송합니다.
오늘은, 26일, 27일의 집중 요리 교실 상급 클래스의 모양을 전하겠습니다.우선은 26일, 제7회, 8회의 수업입니다.담당은 오전 오후와 노구치 키요미 선생님. 
제7회의 메뉴는, 소바 스시, 포토후, 아오나의 끓이고, 코코넛 경단, 축하,의 5품입니다. 
""축하해"는 무엇?"라고 생각하신 분은 많을까 생각합니다.이것은 식양요리로, 볶은 현미로 만드는 팥죽입니다만, 명명은 사쿠라자와 요이치씨.볶음으로 현미의 파워를 더욱 높여 팥 파워도 더해 “축하해!”라고 하는 것 같습니다만, 여러 설 있습니다
볶음 현미는 현미 크림을 만들 때도 했습니다.볶으면 향기로운 냄새가 교실에 들어갈 수 있습니다.
그리고는, 보통의 현미죽(팥죽)의 순서로 짓습니다.압력냄비로 죽을 익힐 때는 무게의 움직임과 화가감에 주의해 주세요. 
메밀 스시에서 사용하는 메밀 국수는 사다리를 끓여 삶습니다.이렇게하면 풀에 퍼지기 쉽습니다.
감기 위에 풀을 놓고 삶은 청채를 심으로 감아줍니다. 
손으로 나누어 코코넛 경단도 넣습니다.반죽은 흰 옥가루
단고가루 쪽이 백옥 분말보다 취급은 편합니다만, 코코넛 경단의 부드러운 식감은, 역시 백옥 분말이 아니면 낼 수 없습니다. 
포토후라고 하면, 오나베에 쑥쑥 둥근 그대로의 야채가 들어가 있어, 일반적으로는 고기나 소세지가 들어가 있는 이미지입니다만, 교실에서는 대신에 세 번 콩을 얇게 튀김으로 감은, 간단한 신타 권을 넣습니다.
조금 일본식이지만, 간피에서 국물이 나와 좋은 맛이됩니다. 
시식 완성입니다. 
오후부터의 제8회의 메뉴는, 마가타마 감기, 우엉과 고구마의 빨갛고, 건포 무와 고마츠나의 조림, 고구마의 과자, 킨피라의 5품. 
오전 오후와 두루마리 연결입니다 ...
「마가타마」를 감는 것도 궁금합니다.
라고, 화려한 요리를 전하고 싶은 곳입니다만, 그렇게, 킨피라의 존재를 잊어서는 안됩니다・・・!중급에서 배운 킨피라, 복습의 회입니다. 
우엉을 자릅니다. (여기에서 세분화합니다) 
인삼도 잘게 썬다. 
잘 찐 삶아 야채의 맛을 꺼냅니다!조미료는 간장만. (파쿠파쿠 먹는 반찬으로서는 아니기 때문에) 그래서 받는 양은, 젓가락 분.만드는 방법은, 교실에서 배운 것을 잊지 않는 사이에, 집에서 만들어 봐 확인해 주세요~
그런데, 이쪽이 마가타마 감기의 완성형입니다.마가타마가 XNUMX개 조합된, 음양의 형태를 하고 있습니다
왼쪽의 재료가 킨피라, 오른쪽의 재료가 두드려 XNUMX 번 콩으로 두 맛을 즐길 수 있습니다. 
감는 방법은, 물론 교실에 참가한 분의 특권이므로・・・
시식도 완성되었습니다! 
지금 문득 생각 했습니다만, 제2회의 츠키미사와 제7회의 코코넛 경단, 그리고 이 마가타마 감기로 30일의 나카가키의 나츠키 젠등도, 좋네요
(오사카는 아직 오지 않는다고 생각합니다만, 각지 여러분, 태풍에는 조심해···)
