하지만 예상 기온은 30도 가까이까지 오르는 것 같고, 이번 주는 계속 여름날인 것 같습니다.의복을 언제 할까 고민하네요 ~
덧붙여서 전회, 「운동회가 순연인 것 같아」라고 썼습니다만, 리허설이었던 것 같습니다・・・！지금 또, 활기찬 음악과 함께, 「야!」라고 하는 귀여운 걸소리가 들리고 있습니다
어제는 집중 요리 교실 2일째, 제3회, 4회의 수업이 행해졌습니다.담당은 시마다 히로코 선생님. 
제3회의 메뉴는, 불어 초밥, 다카리 이끼 찜, 아오나와 렌콘의 매실 된장, 오타베, 철화 된장의 5품입니다. 
이번에 제일의 메인은, 「식양 요리」의 「철 불 된장」.제품이 되고 있는 것을 알고 있는 분은 아시는지 생각합니다만, 뿌려진 모양으로 되어 있는 반찬 된장입니다.재료는, 핫초 된장, 연근, 당근, 우엉, 생강. 
시마다 선생님, 요리의 설명 시간의 절반 이상을, 이 철 불 된장에 겨냥하고 계셨습니다.정신 집중하고 야채를 종이처럼 자르고 굉장히 다진 것입니다.신경쓰고, 하면 뭔가 수행하는 것 같습니다만, 거기에 통하는 것도 있는 이 요리.완성까지 진짜 기합이 필요합니다.
불 조정이 어려우므로 카세트 스토브를 사용했습니다.냄비에 참기름을 넣고 야채를 볶습니다. 
야채에 불이 지나면, 핫초 된장을 넣고 섞습니다. 
너무 뜨거워지면 불에서 떨어뜨리고 뽀로뽀로가되도록 오로지 섞습니다. 
냄비의 열에주의하면서 작업합니다.섞는 방법, 섞어 가감, 불 가감에 신경을 쓰고, 섞어, 내리고, 섞어, 불에 걸어, 섞어, 을 되돌립니다・・・! 
뽀로뽀로가되면 공기를 넣어 섞어 드디어 완성됩니다.
참깨 소금처럼 현미에 걸립니다.다른 요리도, 여러분 손으로 나누어 작업하면서 완성
「불어 초밥」은 가을의 잎에 야채를 뽑아, 연고를 섞은 밥 위에 장식한 초밥입니다. "불어"는 일본식 과자에도 있습니다.
빼기형을 사용하면, 쭉 계절감이 넘치는 요리가 됩니다. 
제4회의 메뉴는, 삼색 소보로밥, 김시콩의 스프, 된장 그라탕, 찐빵의 4품.오전과는 달리 서양식 라인업
된장 그라탕은 두부를 크림 모양으로 하고 된장으로 감칠맛을 낸 일품. 
오븐에서 그라탕.호박 노란색 외에도 좋은 구운 색이 생기면 식욕을 돋웁니다.
찐빵은 참마를 씻어 내고 만듭니다.갓 고구마를 잘 섞어 공기를 넣으면 푹신 푹신 찐빵이됩니다.
야마구이를 과자에 사용한다니 들어본 적이 없다는 분도 계실지도.가고시마 명물의 과자 「카루칸」이나, 화과자의 「조요 만두」에는, 푹신한 천으로 하기 위해서 산 고구마가 사용되고 있어요
베이킹 파우더가 없었던 시대의 지혜입니다.삼색 소보로는 치라시 스시와 도시락에도 사용할 수 있습니다.
여기도 맛있었습니다.
그런데, 오늘은 노력해 오늘의 수업 리포트도 행하고 싶습니다. 3일째, 상급 클래스도 되풀이 지점입니다
