오사카는 아직 낮에는 30도를 넘고있는 것 같지만 아침 저녁은 정말 쉬워졌습니다.
그런데, 집중 요리 교실은 중급 2일째, 제3회 제4회입니다.오늘의 담당은, 이마무라 케이코 선생님. 
제3회의 메뉴는 스파게티 버섯 소스, 히에코로케 매실 소스, 당근의 드레싱 샐러드, 견과류 케이크의 4품입니다. 
너트 케이크이지만 마침내 "케이크"라고 들으면 파티 쓰리에있는 푹신푹신 크림 가득한 케이크를 떠올리지만, 이쪽은 심플한 구운 과자입니다
(어느 쪽인가하면, 부란제리에 두고 있는, 구운 케이크나 스콘, 두꺼운 구이 쿠키와 같은 느낌입니다
) 그러고 보니, 「러시아 케이크」라는 이름으로, 쿠키이거나, 하는군요～
밀가루에 로스트하고 새긴 견과류, 따뜻한 물로 부드럽게 한 건포도와 그 국물, 레몬 껍질을 씻어 내고 반죽하지 않도록 섞습니다.금형에 넣고 오븐에서 구운다. (안까지 불이 지나가도록, 주의입니다!) 
구워졌습니다.
조열을 취하여 잘라냅니다. 
시식도 완성입니다.스파게티의 소스는 크림 소스 바람이되어있어 따뜻한 시간에 먹는 것이 가장 좋습니다.
오늘은 점심 시간에 생강 분말을 사용하여 족탕을했습니다.
연일 하루 통하여 요리하는 것도, 다리에 오는군요…혈액 순환을 잘하고 오후 수업에 임합니다.
제4회의 메뉴는, 이리 스시, 삼색 백옥 경단 국물, 연근의 가위 튀김, 아오나의 매운 부드러운, 히지키 연근의 5품. 
즐거운 것 같은 메뉴가 늘어서 있습니다만, 그 중에서도 가장 중요한 것은, 「히지키 연근」입니다!컨디션을 정돈하는 상비나 「식양요리」로서 대표적인 것의 하나.이것은 상급에 오르고도, 사범과에서도 등장하기 때문에, 반드시 드셔 주세요~. (사범과 클래스가 되면, 레시피 보지 않고 만들도록 선생님으로부터 지시가 있거나…할지도??하지 않을지도?) 
수업으로 제대로 만드는 방법을 가르쳐 주시므로, 순서는 생략입니다…건조한 물건에는 떨어지는 뚜껑을 잊지 마십시오. (냄비의 뚜껑은 이 때는 하지 않습니다) 
떨어지는 뚜껑 아래.해초는 매우 간장과 궁합이 좋기 때문에, 정식 히지키 연근은 간장만으로 만듭니다. 
국물이 없어질 때까지 조림!히지키가 매끈한 정도까지 끓인다. 
이쪽이 완성입니다.간장 매운 때문에, 물론 한 번에 먹는 양은 조금 OK입니다.반대로 너무 먹으면 차가 원하고 참을 수 없게 되는군요…
실습도 굉장히 많아서 모두 초밥을 감싸고 있습니다. 
손으로 나눠 담아갑니다. 
시식이 완성
연근의 가위 튀김은 조금 시간이 걸리지만, 이치즈시와 함께 행락 도시락 등에도 딱 맞습니다.
그건 그렇고, 스시를 감싸는 방법은 간사이 스타일입니다.
그러고 보니, 그 해안에 들어갔어요.무덤에, 행락에, 주말은 여러분, 예정이 많이 있을까 생각합니다
내일도 좋은 날씨가 좋다.
