저녁에는 멈출 것인지 생각하고 있으면, 지금도 아직 내려가고 있습니다…자, 오늘부터 집중 요리 교실은 중급을 시작했습니다!첫날의 담당은 시마다 히로코 선생님입니다. 
중급 첫날이라고 하는 것으로, 음양, 신토후지, 일물 전체에 대한 강의가 들어갑니다.오전중의 메뉴는 호박죽, 노부타 건착, 미역과 말린 무의 4잔 식초 파, 된장 떡의 XNUMX품입니다. 
신타 건착은, 튀김 속에 야채를 채워 끓인 1품.아시는 분도 계신다고는 생각합니다만, 「신타」라고 하는 것은 튀김 것.이나리씨에게 제공하는, 신사(여우)의 호물=유 튀김과, 여우라고 하면, 유명한 음양사 “아베 하루아키”의 어머니가 여우였다고 하는 전승 “카츠시노하”의 “노부타 아내”로부터 오는 명칭 입니다
양파 된장 떡은 밀가루 반죽에 파와 된장을 넣어 구운 간식입니다.참기름의 고소함과 일치하여 식욕을 돋웁니다.호박 죽도 호박의 부드러운 단맛이 몸을 돌립니다.
오후는, 우엉과 튀김 밥, 야채 스프, 암 모도키와 아오나, 히지키 오메 조림, 두부 케이크의 5품입니다. 
암도도키는 간사이에서는 「히로스(비룡두)」라고도 불립니다.뭐든지, 「히로우스」는 포르투갈의 튀긴 과자 「필료스」가 어원이라는 것.그러나 어느새 두부로 만든 반찬이되었습니다.
깨끗한 두부에 참마(이번에는 참마 파우더)를 섞어 새긴 야채, 송이, 유리네, 긴난 등을 넣어 둥글게 튀긴다. 
푸쿠라 만마루에 튀겼다.
야채 스프를 확실히 각 반의 「좋은 맛」으로 완성합니다
맛은 중요합니다 ...! 
히지키의 오목조림은 콩을 볶아 끓인다.콩과 히지키의 힘을 간장과 불의 힘으로 꽉 맞춘 반찬입니다.
내일도 수업은 계속됩니다!여러분, 비에 지지 않고, 잔열의 잔잔에도 지지 않고, 노력합시다~
