오늘은 집중 요리 교실, 초급 5일째, 일찍 마지막회를 맞이했습니다
수업 개시 제일, 교장 선생님이 조미료의 강의를 했습니다.
오전중 제9회의 담당은, 시마다 케이코 선생님입니다.
메뉴는 삼색 주머니, 켄칭국, 4색 타카노, 아오나와 연근의 매화 XNUMX품.
오하기라고 하면 이번 주말은 그 해안이네요~.일반적인 주먹밥은 팥안야키나코에 설탕을 넣어 먹습니다만, 이번에 만드는 밥은 간장 참깨, 소금버섯, 소금 팥소로 담아 받을 수 있는 맛입니다.1색 타카노란, 타카노 두부(동두부)에 인삼을 끼워 넣은 요리.색이 옅은 다카노 두부 사이에서 희미한 인삼의 빨강이 빛납니다.차가워도 맛있게 받을 수 있으므로, 환대나 새해의 절에도 사용할 수 있는 XNUMX품입니다
타카노 두부와 인삼의 삶은 방법, 낙엽 덮개를 지도되고 있습니다.
주머니는 옷을 감싸면 담그는 접시에 직접 두면 금형 붕괴를 방지합니다.
이 제9회 시식 동안에, 제1회째부터의 수업을 통한 감상 발표를 받았습니다. “5일간 다닐 수 있을까 걱정이었지만, 모두에게 도움을 받아 끝낼 수 있었습니다. 밥이나 반찬, 먹는 것에 대한 생각이 바뀌었습니다” 진료의 이론이 잇따라 연결되어 있지 않았지만, 이번 참가해, 쭉 이해할 수 있게 되었습니다」 사용한 고구마도 손이 가려워지지 않았습니다!” 그런 목소리와 함께, 초급 코스로 종료하는 분들로부터는, “또 기회가 있으면 중급에도 오고 싶습니다!”라는 말도 받았습니다
오후, 제10회의 담당은, 오카다 아키코 교장 선생입니다.
메뉴는, 현미 오목 밥 밥, 푹신한 된장국, 치쿠젠 조림, 두유 무스의 4품.
치쿠젠 조림의 야채를 자르는 방법을 가르쳐 주십니다.
치쿠젠 조림은 초급에서 배우는 「찜 조림」의 집대성이라고도 할 수 있는 요리.식재료가 자르는 크기, 찐 삶은 순서, 찜 삶은 상태, 양념, 끓여 포함하는 상태, 이것을 마스터하면 정식 삶은 요리, 그리고 찜 요리에 모두 적용할 수 있습니다.
자르는 방법을 바꾸면 접시를 끓일 수 있습니다.
시식 후에는, 정식에 대한 미니 강의가 행해졌습니다.
마지막 회라는 것으로, 기념으로 1장 찍어 주셨습니다
여러분, 5일간 수고하셨습니다!참가 감사합니다.내일부터 계속 중급코스가 5일간 개최됩니다
계속되는 분, 중급에서 참가하시는 분, 내일부터 다시 잘 부탁드립니다
