요전날 5일은, 스페셜 코스 「마루코토 수제 이탈리안 코스」의 최종회였습니다
지난달은 제2회 피자 만들기의 모습을 소개했습니다만, 최종회에서는, 라자니아에 도전했습니다
↑ 데모로 라자니아에 사용하는 화이트 소스의 만드는 방법을 설명하는 모리와키 선생님 이번 라자니아는, 본고장 이탈리아에서 된 만드는 방법대로, 원단의 연결에 계란을 사용합니다
반죽, 화이트 소스, 미트 소스 바람 토마토 소스 ...이만큼 번거로운 요리는 역시 "할리의 날"의 치료
그렇죠?
포크를 사용하여 직물의 재료를 빠르게 혼합합니다.
재료가 정리되면 손으로 반죽합니다.
정리한 반죽을 쉬고 나서, 파스타 머신으로 으스쿠쿠의 날아갑니다.
가볍게 두드리면 정말 낫게 되기 때문에, 핸들을 돌리는 사람, 나온 천을 받는 사람, 과 분담을 결정하는 쪽이 예쁘게 펴게 합니다.
튀긴 천은 붙지 않게 1장 1장 분리하여 건조시키지 않도록 해 둡니다.
원단 만들기에 앞서 세세하게 자른 재료를 불에 걸어 미트 소스 바람 토마토 소스를 만듭니다.
상당히 끓여서 좋은 느낌입니다.
볶은 밀가루를 식히고 다른 재료와 혼합하기 쉽습니다.
두유를 넣고 섞어 불에 넣어 부드러운 화이트 소스를 만듭니다.
형에 원단, 화이트 소스, 미트 소스 바람을 차례로 거듭해 갑니다.
표면에 올리브 오일을 넣고 오븐에서 좋은 색이 붙도록 구운다.
굽기입니다.
그릇에 담아 이탈리아 파슬리를 장식하여 완성됩니다.
교제는 두부 카프레제
식후는, 실습중에 만든 돌체 「판나코타」와, 곡물 커피로 선생님의 이탈리아 요리 체재기의 슬라이드를 즐겼습니다
슬라이드의 해설을 하는 모리와키 선생님.가는 비행기 중에서 촬영한, 비행기가 타이틀 페이지.객실 승무원도, 극히 이렇게 근처에서 비행하는 것은 본 적이 없다, 라고.
홈스테이처의 「오카아씨」라고 시장에 갔을 때의 사진.그 외, 예쁜 로마의 거리 풍경이나 관광지, 빵집이나 매일 「오카아씨」에 배워서 만든 요리의 사진 등, 우리도 쁘띠 여행을 한 것 같은 기분이 되었습니다
마지막은 여러분으로 기념 촬영.여러분, 고마워요.
또 참가, 기다리고 있습니다
이 코스의 쁘띠 리포트는 「무스비」11월호에 게재 예정입니다.여기도 확인해보십시오.
