강사는 가시마 미카 선생님입니다.이 코스에서는, 베이글·시나몬롤·중화만,과 심플한 테마로 빵을 만들면서, 반죽 방법, 성형을 차분히 배워 갑니다. 
데모에서는 선생님이 원단을 만드는 방법에서 발효도 시연했습니다.
(실습에는, 전날 넣어 발효 끝난 빵 천을 사용했습니다) 
이번에 만드는 것은 베이글 2종.일반과 검은 참깨입니다. 
실습 중에 선생님이 각 테이블을 돌려 반죽을 다루는 방법을 강의합니다. 
성형한 베이글입니다. (데모 용은 금 참깨 버전이었습니다.
) 
베이글은 반죽을 살짝 삶은 후 구워서 그 쫄깃한 식감이됩니다.직물은 너무 덥지 않도록주의!라는 것.구운 베이글입니다.갓 구운 냄새와 참깨의 고소함이 후각을 자극합니다 ...
조금 시식을 받았습니다만, 표면은 바삭하고, 갈라진 가운데는 쫄깃하고, 씹는 반응도 있어, 그 맛은, 그대로라도 좋고, 스프나 스프레드를 더해도 좋다
이었다.덥고 어려운 가운데 오븐 앞은 더 뜨거웠다고 생각합니다.여러분, 고마워요.
