일본 Macrobiotic Association

이번에는 XNUMX 월 XNUMX 일에 개최 된 '마루 누룩로 만드는 된장 교실'의 모습을 소개합니다. 된장 교실이라고 하면 고마쓰 선생님입니다.고마쓰 선생님은 자신이 학생으로서 다니고 있었을 무렵 사범과의 졸업 작품 발표회에서도 된장 절임을 피로한 정도 된장 만들기에는 생각이 있다고 합니다. 우선 하룻밤 제대로 물에 담근 콩을 끓여갑니다. 삶은 콩.대량! ! 이쪽은 누룩의 소금 절단이라고 하는 작업입니다. "손이 미끄러지다~"라고 여러분 즐거워 보입니다. 뜨거운 시간에 콩을 부으십시오.후에는 누룩과 함께 용기에 포장합니다. 된장이 완성되면 쉬어.차와 함께 고마쓰 선생님 수제 된장 절임을 받습니다.이번에는 셀러리, 우엉, 무, 인삼, 두부입니다.저는 개인적으로 부드럽고 진하고 마치 치즈와 같은 맛이되는 두부를 좋아합니다. 된장은 준비 시기에 따라 숙성도와 색상을 붙이는 방법도 바뀝니다.당신도 나만의 마이 된장.손으로 만들어 보지 않겠습니까?그 밖에도 다양한 강좌가 많이 있습니다.관심있는 분은 여기까지.공개 강좌 https://www.macrobiotic.gr.jp/school/koukai/ 스페셜 코스 https://www.macrobiotic.gr.jp/school/special/index.html