마침내 Terry 씨 중급 졸업입니다!마지막은 어떤 메뉴를 만들었습니까?
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 기온이 지난 며칠 내내 훨씬 낮아 시원해졌습니다.
태풍15호가 접근하는 동안
중급 코스의 최종회가 행해졌습니다.
담당은 오랜만입니다.
라는 느낌의 후지이 미치요 선생님이었습니다.
「여러가지의 사정이 있는 가운데,
달2회휴하지 않고 다녔던 것은 대단하다고 생각합니다.
의욕이 있으면 할 수 있네요」
라고 수강생에게 파기의 말을 걸고,
이번 달, 아오모리 현 사토 하츠메 (사토 하츠 메)
만나왔다는 이야기를 들었습니다.
"숲의 이스키아"라는 치유의 장소를 주재하고있다
사토 씨에게는 다양한 사람들이 방문합니다.
후지이 선생님이 있었을 때에도,40대 남자가
"사는 것은 무엇입니까?"
라는 질문에
「생활하는 것. 그것은, 사람의 도움이 되는 것입니다」
그리고 간단하게 대답90나이에 가까운 첫 여자의 한마디로
남성의 안색은 바뀌고 침착했다고합니다.
“같은 말이라도 누가 말하는지에 따라 달라진다.
실천해온 사람의 무게.
내 한마디가 주위에 용기를주는 것처럼
존재하고 싶네요."
"전통적인 조미료와 좋은 식사
차세대에게 전해 가는 것은 매우 중요한 것입니다.
혼자서도 많은 분들에게, 마크로비오틱을 퍼뜨려 주세요.
가족이 건강하고 행복 해지고, 이웃과 지역이,
그리고 건강하고 평화로운 세계를 목표로합시다”
마지막 회에만 선생님은 기합이 들어 있습니다.
오늘의 메뉴는
차밥, 즙의 차가운 국물, 장어 돌아가기,
양배추 매운, 호박 흰 구슬 단고5상품입니다.
“차밥은 나라현의 향토 요리로,
호지 차를 넣고 볶은 것과,
밥솥에 소금과 말차를 섞은 것이 있습니다.
오늘의 차밥은, 현미에 볶은 콩을 더해,
끓여낸 차를 넣고 압력 냄비로 보통 밥했습니다.
즙의 차가운 국물은 겨울 즙을 껍질을 벗기고 한입 크기로 자른다.
양파, 셀러리, 감자와 함께 볶아 찜.
국물을 넣고 끓여서 겨울철이 부드러워지면
소금, 간장으로 맛을 곁들여 물 녹인 갈분으로 녹여 맛을 낸다.
그릇에 담고 나서, 굉장한 토생강을 넣었습니다.
겨울솥은 이뇨작용이 있고 붓기를 취하고
여름의 피로를 취한다고합니다.
뭐야, 궁금해.
장어 모성 재료는 두부였습니다.
깨끗한 두부를 냄비로
밀가루를 넣고 잘 섞는다.
김에 조금 밀가루를 뿌리고,
두꺼운 두부를 얹어 펴십시오.
버터 나이프를 사용하여 장어 가마 야키를 이미지
새겨진 패턴을 넣고 기름으로 튀겼다.
그리고 국물과 간장, 미림, 갈분으로
만든 소스를 걸어 완성.
양배추 매운맛은 양배추, 인삼, 양파를
자르고 가볍게 소금을 뿌리고 잠시 후,
소금, 식초, 향이 적은 참기름, 간장, 고추의 작은 입
로 만든 조미료를 넣고 섞어서30분치해 완성.
호박 흰 구슬 단고는
호박을 부드럽게 쪄서 뒤집어서
그 절반 호박에 흰 옥가루를 섞어서
만두로 만들어 삶았습니다.
남은 호박에 두유, 메이플 시럽을 섞어
수프 모양으로 하고 차가운 만두를 넣었습니다.
“뜨거울 때 먹으면 굉장히 맛있습니다.
호박이 달콤하면 메이플은 필요 없을지도」
그리고 후지이 선생님의 코멘트입니다.
마지막으로, 친해진 같은 테이블의 사람들과,
귀여워 경구를 두드리면서 즐겁게 만들 수 있었습니다.
중급 마지막 점심입니다.
시원한 날씨이므로, 즙의 차가운 국물은
따뜻한 것을 받았습니다.
생강의 향기가 식욕을 돋우고,
갈대의 녹이 부드럽게 목을 통과합니다.
어떤 야채도 개성을 주장하지 않는 조화로운
부드럽고 부드러운 맛이라고 할 수 있습니까?
양배추의 매운맛은
이웃 여자가 "이 맛, 나 좋아. 집에서 만들자. 간단하고"
장어 모도키는
조용히 나오면 무슨 요리가 목을 긁을 것입니다
(매크로 요리에는 상당히 많습니다).
정체가 두부란・・・.
장어의 맛은 없었지만
일품 요리로는 재미있는 요리입니다.
차밥은 생각했을 만큼 버릇도 없고, 맛있게 받았습니다.
볶은 콩의 악센트가 효과가 있습니다.
디저트의 호박 흰 구슬 단고는
살짝 달콤하고 상당한 맛이었습니다.
조용히 먹고 있던, 서로의 삼촌에게
“오늘의 요리는 얼마?"
묻는다면
“런치 메뉴라면1500원"과
조용히 성실한 얼굴을 하고 말했습니다.
아마 미래를 시작하려고
식 관련 사업의 구상이 고개를 돌리고 있는 것입니다.
마지막으로, 각자가 오늘의 날을 맞이한 감상 발표를 하고 마무리했습니다.
며칠 후, 서로의 아저씨로부터,
자연농으로 만든 겨울솥이 전달되었습니다.
확실히 배운 요리이지만 만들 수 있을까,
삼촌에게 "맛 어떻게 했어.?"라고 물어,
가지고 돌아가지 않았다고 말하면,
무례하고 말할 수 없고 ...라고 고민 한 결과
집에 없었던 본 가루를 무스비 가든에서 사서 돌아왔습니다.
어쨌든 만들면 양은 조리법을 무시합니다.
큰 냄비에 셀러리, 양파, 감자,
겨울솥을 넣고 볶아 찐 삶아 다시마 국물을 넣고 끓였다.
그리고 짠맛으로 조미하고 약간의 간장을 넣고
갈분을 물로 녹여 마무리했습니다.
그릇에 담고 나서, 날카로운 토생강을 뿌려
집안인에게 행동하면 "아, 맛있어.!"
아이들도 "이거, 뭐야"라고 말하면서
모쿠모쿠와 함께 먹는다.
공포로 만든 요리가 기뻐하면 안심합니다.
많이 만들었기 때문에 위험도 있습니다.
다음날 아침 냄비를 들여다 보면 비어있었습니다.
쌓인 겨울 즙을 사용하고 다음날 다시
같은 양의 수프를 만들었습니다.
또 하나의 레퍼토리가 늘어서 기쁩니다.
*** *** *** *** *** 중급 졸업한 Terry씨.다음은 상급으로 진행되는 것일까요?여러분 정말 어리석음까지 했다! !
