그런데, 이번에 6회째가 되는 Terry씨의 중급 일기.이번에는 외형도 선명한 여름 메뉴입니다.여름 버티에서 식욕이 없을 때도 좋을 것 같습니다.
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊마치 장마가 새겨진 것 같은 푸른 하늘과 더위.
기온은 평년보다5℃ 높음34℃와의 예보.
오늘 아침 최저기온은28℃였기 때문에,
이것은 확실히 열대 밤이었던 것입니다.
에어컨을 잡고 선풍기에서 자고 있었지만,
한밤중에 여러 번 깨어 버렸습니다.
글쎄, 여름을 좋아하기 때문에 앞으로 올 것이다.
진짜 강렬한 열풍·열파가,
어느 정도가 될지 흥분하고 있습니다.
그것에 견디기 위한 신체 만들기는 아니지만,
생각하는 곳이 있고, 완전 곡물 채식을 실행하고 있습니다.
음식을 절제하면 음식을 중심으로 한 주변 세계가
달라 보이는 것이군요.
그런 한여름날에 행해진 중급의 요리 교실은,
이번에2회의 가네코 다중 미 선생님이었습니다.
"덥네요. 컨디션을 무너뜨리기 쉽기 때문에,
梅醤 (매실 간장, 간장 반죽)에 차를 넣은 음료
술을 마시거나 물이 부딪히는 마시는 대신
조금씩 자주 마시는 편이 몸에 좋네요」
그리고 더위 대책을 가르쳐 주었습니다.
오늘의 메뉴는
새싹 밥,
오트밀버그 매실 소스,
여름 야채 온 샐러드,
얽힌,
토마토 컴포트5상품입니다.
차가워야 할 토마토의 컴포트를 먼저 다루었습니다.
토마토를 뜨거운 물에 넣고 껍질을 벗긴다.
그 토마토를 냄비에 넣고 소금, 쌀 사탕, 꿀을 넣고 끓인다.
그리고 냄비 그대로 식혔습니다.
사실은 냉장고에 하룻밤 놓으면 더욱 맛있게 될 것 같습니다.
새싹 밥은 새싹, 표고버섯, 소나무 열매 등의 재료와,
술과 간장 조미료를 넣은 밥솥이었습니다.
“여름장 식욕이 떨어졌을 때,
남은 밥 밥을 구워 주먹밥으로 만들면,
맛있게 받을 수 있어요」라고 가네코 선생님.
오트밀버그의 오트밀이란,
燕麦(에바쿠), 일명으로 밀을 가공한 것으로,
아침 식사 등에 먹는 시리얼 식품으로서 이용되고 있는 것입니다.
이것을 온수에 넣고 약간 불을 넣고 나서 끓인다.
양파, 인삼, 세이 탄 (밀 단백질)을 다진
볶다,
오트밀에 넣고 성형하고 구워냅니다.
부드럽게 걸면 부스러기를 플러스.
여름 야채 온 샐러드는, 여러가지 여름 야채를 끓인 것,
라고 말해 버리면 맛도 짜증도 없네요.
먹은 적은 없지만,
이탈리아 요리의 라타 투유 같은 것 같습니다.
마늘, 셀러리, 나스, 오이,
호박, 양파, 인삼 순으로 볶아 가고,
고추, 토마토를 얹어 찐 삶았습니다.
화려하고 매우 깨끗합니다.
찐 완화는 완두콩을 사용한 요리입니다.
삶은 완두콩의 얇은 껍질을 벗기다.
(이것은 오트밀 버그에 넣었습니다),
푸드 프로세서에 걸쳐,
간장, 술, 토생강의 짠 국물을 더해 맛을 정돈,
오이와 인삼을 완화했습니다.
오후 쿠로의 고향 야마가타 현에서는,
떡 요리의 변형 중 하나로,
이 생생한 녹색의 떡 떡
있어, 어릴 적을 사랑했습니다.
김에 말하면, 낫토모치도 메짱코 맛있습니다.
음, 즐거운 점심 시간입니다.
여름 요리이므로 전체적으로 평소보다 다채롭습니다.
장래 식당을 낼 예정인
항상 같은 테이블에서 배우는 삼촌이
"가게에서이 요리를 내면,3000원은 잡을 수 있어요.
우선 먼저 입에 넣은 것은 역시 얽힌다.
완두콩의 부드러운 향기와 맛이
희미한 생강의 자극과 익숙해,
「기품 있는 품위있는 맛이군요」라고 소리를 내고 말했습니다.
얇은 껍질을 벗기는 번거로움을 경험했기 때문에,
소중히 조금씩 입에 옮겼습니다.
처음 먹는 여름 야채 온 샐러드는
확실히 조림과 다른 맛으로 담백했습니다.
셀러리가 좋은 역할을합니다.
세상의 햄버거처럼,
화입의 가감으로 식중독의 걱정이 없는 오트밀버그는
제대로 된 양념의 매실 소스와 함께 받았습니다.
담백하기 때문에 더 큰 것을 먹고 싶었습니다.
새싹 밥은 맛있었습니다 만,
아침, 배가 줄어 검은 콩 현미 주먹밥을 잘 씹어 먹었으므로,
먹을 수 없어 랩에 싸서 가지고 돌아가.
태어나서 처음 먹는 토마토의 컴포트는,
살짝 단맛과 짠맛이 토마토의 개성과 매치해,
감격했습니다.
이런 요리가 있었어요, 몰랐습니다.
잔치.
강의는, 가네코 선생님이, 「잡곡에 대해」,
오카다 교장이 「건강의 조건」이었습니다.
서로의 아저씨는, 자연농에 임하고 있거나,
금식도장에 가기도 합니다.
최근에는 참깨밭의 소유자 제도에 신청되어,
점점 더 깊은 세계를 걷고 있습니다.
마크로 비오틱과의 만남으로,
인생을 시프트 체인지한 혼자라고 생각합니다.
