그런데 요 전날 초급 코스를 맑고 졸업한 Terry씨.실은 중급 코스에 스텝 업 해 돌아왔습니다!이번에는 어떤 요리를 만들었습니까? *** *** *** *** *** 며칠 전부터 마침내 봄 같은 날씨가되었습니다.봄이란 유명한 추위에서
가만히 견디던 벚꽃의 봉오리에서
귀여운 꽃잎이 나오기 시작했습니다.
집 근처에있는 벚꽃 나무는
아침 출근할 때는 세는 정도였던 꽃이,
귀가시에는 밤 벚꽃을 즐길 수 있을 정도로 되어 놀랐습니다.
반드시 다음 주에는 만개 한 벚꽃
세상이 일변하고 있는 것입니다.
와우, 기쁘다.
4달이 되었습니다.
마침내 중급 코스로 진급합니다.
본래 신청하고 있던 수강일에 일이 들어가,
토요일의 대체 수강이 되었습니다.
오랜만의 수업입니다.1회번째라고도,
멤버도 다르고 왠지 차분하지 않은 기분으로
교실에 들어갔지만 강사가 초급에서 계속
신세를 진 다케우치 이즈미 선생님이었기 때문에,
솔직히 안심했습니다.
“봄방학이 길고,
오랜만의 수업이므로 두근두근하고 있습니다.
초급은 기본이라는 것으로,
조금 수수한 것이 많았다고 생각합니다만 중급에서는,
환대 요리의 메뉴도 들어가 화려해집니다」
그리고 타케우치 선생님.
그런데 오늘의 메뉴는,
참깨 밥, 삼색 흰 구슬 단국국,
진짜 곁에 갈치, 죽순의 싹이4상품입니다.
처음의 팀이므로, 어쩐지 딱딱한 분위기・・・.
가장 시간이 걸리는 실제 곁의 갈대에서 걸립니다.
연근, 인삼, 무, 다카노 두부와
재료를 자르고있는 동안 리듬이 생겼습니다.
실제 메밀은 메밀 껍질을 벗긴 알갱이 상태의 것으로,
메밀 쌀이라고도합니다.
재료로 많이 들어간 오츠유 요리는
실제 곁의 부딪치는 느낌이 맛있고 어렸을 때 정말 좋아했습니다.
냄비의 바닥에서, 생 표고 버섯, 죽순, 다카노 두부,
무, 양파, 연근, 인삼, 대나무로 만든 우엉
의 순서로 겹쳐 찐 삶은 후 히타히타에 물을 넣고,
조미를 하고 나서 끓고 있던 열매 곁을 더해,
마지막으로 녹은 갈대로 찢어졌습니다.
이번에는 스프가 아니라,
금형에 꽂으면 접시로 옮깁니다.
죽순의 새싹은
삶은 시금치를 냄비에 넣고,
나무의 싹을 더하고 추가하면
툰과 좋은 향기가 교실에 감돌았습니다.
삼색 흰 구슬 단국국은
아무것도 넣지 않는 흰색 · 쑥가루를 넣은 녹색 ·
인삼 짠 국물을 섞은 오렌지색으로
삼색의 단고가 예쁘게 삶아 올랐습니다.
검은 참깨를 넣은 현미 밥은
오징어 먹을 섞은 것처럼 보입니다.
"오!"이 되었습니다.
삼색 흰 구슬 단즙을 먼저 받았습니다.
푹신한 향기가 푹 빠졌기 때문에
바다의 수프라고 명명했습니다.
미츠바의 향기와 적당한 짠맛
시미지미와 맛있게 눈을 감고 맛있었습니다.
죽순의 싹이 부드럽게 향기를 즐겼습니다.
테이블 곳곳에서
'맛있다'는 목소리가 들립니다.
바로 봄이라는 제철을 받고 있다고 생각했습니다.
후 정리도 끝나고 함께 보낸 팀 분들에게
"감사합니다"라고 감사합니다.
「또 이체로 참가해 주세요」
라고 미소로 말해 주었습니다.
새로운 만남의 계절입니다. ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊***** 봄부터의 공개 요리나 강좌도 매력적인 것이 많이 있습니다
관심있는 분은 꼭 참가해주세요.
