어제 낮부터 내려온 눈이 장소에 따라서는 상당한 적설이 되어,
오늘 교실 개최에 대해 걱정했지만,
선생님도 학생도 문제없이 올 수 있어, 안심입니다.
며칠 전 비가 밤새 지나면서 눈으로 바뀌고,
아침에 일어나 창 밖을 보면 은세계가 되어 깜짝.
아직 자고 있던 아들에게 "눈이야-"라고 말을 걸면,
쭉 일어나 밖을 보고, 「으아」라고 말하고,
곧 이불에 숨어있었습니다.
자, 오늘9첫 번째 수업입니다.
남기는 곳 이후1시간.
아직 더위도 남아 있었다10달에 시작했지만,
계절은 봄까지 또 한 걸음.정말 빠릅니다.
“어제는 외출하고 있어
집에 도착했을 때는 눈사람 상태가되어 버렸습니다.
활기 넘치는 타케우치 이즈미 선생님.
메뉴는
삼색 주머니, 켄칭 국물, 스키 다시마 볶음 볶음, 메밀 떡4생성물.
삼색 주머니는 평소보다 부드럽게 끓인 현미를,
스리 코기로 가볍게 부서,
주먹밥보다는 가볍게 마루메,
팥 팥, 콩가루, 검은 참깨를 넣습니다.
팥 앙모키나 가루도 굳이 짠맛입니다.
검은 참깨는 볶아서 냄비에 넣고 간장을 섞었습니다.
“언제나 현미에서 무겁다고 느끼면,
때때로 이런 식으로 톱밥을 먹는 것은 어떨까요?
간식으로 해도 좋네요」라고 선생님은 말합니다.
「구 많은 냉장고의 청소 요리」
라고 선생님이 말한 켄칭 국물은
고구마, 곤약, 말린 표고버섯,
우엉, 무, 인삼, 연근과 야채만의 재료이므로,
소금을 뿌리는 것이 조미의 포인트였습니다.
스키 다시마의 볶음 요리는,
찐 다시마를 일본 종이를 얹어 판 모양으로 한 다시마
(샐러드 다시마라고도합니다)와 야채의 볶음이지만,
켄칭 국물에도
우엉의 속삭임이 사용되고 있기 때문에,
현장이 조금 혼란.
"아! 이 냄비 어느 쪽의 요리?"라든지
"버렸다, 매실 식초를 넣는 것을 잊었다"고
따뜻한 장면이 전개되었습니다.
메밀 떡은 메밀 가루와 흰 구슬 단고 가루에 뜨거운 물을 넣고,
처음에는 나무 샤모지로 섞어서
조금 식히면 손으로 반죽합니다.
마지막 갑자기 경단 원단이 잘 되었기 때문에,
솔선하고 다녔지만,
조심스럽게 따뜻한 물을 넣었음에도 불구하고
손으로 반죽하는 공정으로, 끈적끈적해져 버려,
손에 반죽이 붙어 떠나지 않습니다.
하얀 구슬 가루를 추가하고,
다시 도전한 것과 같은 결과가 되어,
"안돼"라고 퇴산.
같은 반의 여성에게 배턴 터치했습니다.
간단할지라도 재료나 열의 가감도 있는가?
꽤 어렵습니다.
짠 팥 팥이 달린 달콤하지 않은 밥모르게 먹으면
놀랄지도 모르지만,
팥의 맛을 즐길 수있어서 매우 맛있었습니다.
달콤하지 않은 가루 밥도,
가루의 맛을 차분히 맛볼 수있었습니다.
간장 맛의 참깨 밥도 꽤 좋다.
몇 개나 먹고 싶어졌습니다.
타케우치 선생님도 말씀하신 것처럼,
요리에 설탕을 사용하면,
재료의 개성과 본래의 맛을 지우기 위해
될 것입니다.
메밀 떡에 넣은 팥 안에는,
조금 흑설탕이 들어갔지만,
희미하게 단맛을 느낄 정도의 것이었습니다.
“이런 단맛에 익숙해지면,
시판의 것의 단맛은 굉장히 강렬하네요」라고,
이웃 여자와 이야기했습니다.
어제 받은 발렌타인 초콜릿의 단맛을 상상해,
조금 신경이 쓰였습니다. 
다음은 드디어 마지막 10번째입니다.여러분 기대해
덧붙여서 3월부터의 공개요리・세미나 스케줄도 매력적인 것뿐입니다.흥미가 있는 분은 꼭 신청해 주세요. https://www.macrobiotic.gr.jp/seminar/top/ https://www.macrobiotic.gr.jp/school/koukai/
