새해가 시작되고 추위도 가차없이 계속되는 오늘 요즘입니다.
이번에는 올해 첫 초급의 모습을 전해드립니다.
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간사이에서 정말 추울 때,!"
그리고 큰 목소리로 외치십시오.
비슷한 상황에서도 도쿄에서는 "추워요"
따끈따끈 말을 듣고, 품위 있다고 생각했습니다.
며칠 전부터 겨울형의 기압 배치가 계속되어,
엄격한 추위가 계속됩니다.
통근 도중의 아침의 깔끔한 차가움은,
오히려 기분이 좋다고 느낍니다.
그러나제대로 방한 한 이야기입니다.
맑은 날의 햇빛에,12달에는 없었다
강한 빛을 느끼는 것은 봄에 한 걸음 다가오고 있습니다.
증거죠.
오늘 초급 요리 교실도 빠르다.7라운드.
강사는 타케우치 이즈미 선생님으로 평소 따뜻하게
상냥한 미소로 맞이해 주셨습니다.
함께 테이블에 붙은 사람에게 「『무스비』의 이번 달호로,
리마의 스프레이를 머리에 걸고 있던 분이네요」
라고 말을 걸었습니다.
「네, 음색에 쏟아져 버렸습니다」.
라는 마음에 드는 상품을 소개하는 코너에
게재된 사진이었습니다.
음, 이번 메뉴는
짠 밥, 팥 다시마, 연근과 글루텐 된장 조림,
삶은, 메밀 국물.
팥 다시마?
요리의 이름만으로는 어떤 것인지 이해하기 어렵다.
물건이 있는 것도, 정식 요리의 오리지날성일까요.
식양요리 스테디셀러 팥 다시마 팥은 일반적으로
하룻밤 정도 물에 잠기거나 씻어 물을 자르고,
냄비에 다시마, 물을 넣고 급수하면서 팥이
부드러워질 때까지 끝까지 뚜껑을하지 마십시오.
끓인다.
항상 뚜껑과 표면이 가볍게 끓는 상태
유지하는 것이 포인트로, 물을 더하는 양과 타이밍에,
약간 신경을 사용했습니다.
그 동안에도 연근과 글루텐 삶은 삶은 것도 불에 걸리고 있기 때문에,
각각 화가감과 물가감에 상당히 따뜻했습니다.
메밀국수는 어렸을 때 간식으로 잘 먹었는데
별로 좋아하지 않았다.
메밀의 맛에 매료되는 것은,
대체로 어른이 되고 나서인 것 같습니다.
나의 경우는 전근으로 도쿄 생활을 하고 있는 동안,
메밀을 좋아했습니다.
메밀국수는 메밀가루를 온수로 반죽한 후 불에 넣고,
한층 더 경단이 만들 수 있을 정도의 단단함이 될 때까지 반죽합니다만,
상당한 힘 일로, 우리 반은 남자2사람이 담당했습니다.
3월 8일에는 「범어」의 남편이 프로의 기술을 보여주시는 것 같기 때문에 지금부터 기대하고 있습니다. 5물건이 생기고 즐기는 식사 시간입니다.
본래는 반찬이 아닌 팥 다시마로부터 받았습니다.
짠맛의 팥 요리는 처음 분도 많을 것인데,
여러분 「맛있다」라고 말해졌습니다.
나는 오랜만에 먹었지만,
돈부리에서 먹고 싶다고 생각했을 정도입니다.
정말 말할 수 없는 짠맛과 팥이 가진 단맛이 감동적이었습니다.
「정리해 만들어, 매일 아침 그릇에 한잔 먹으면 몸에 좋네요」
그리고 다케우치 선생님의 조언 거리,
흙냄비로 끓여두려고 생각했습니다.
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