일본 Macrobiotic Association

매일 덥네요...!여러분, 컨디션의 변화에 ​​정말 조심합시다. 8월 1일은 스페셜 코스 「마루코도 수제 이탈리안」의 제2회째였습니다 담당은 모리와키 아츠코 선생님입니다.이 코스에서는 파스타나 피자 등을 원단도 소스도 손수 만들어 갑니다.이번에는 피자에 도전했습니다. 우선, 원단을 만들기 전에 소스와 재료의 밑바닥을 준비합니다. 그런 다음 집중하고 직물에 걸립니다.먼저 그릇에 강한 가루와 올리브 오일을 넣고 섞는다. 정리되면, 커팅 보드에 반죽을 옮기십시오. 아직도 반죽합니다. 선생님에게 반죽 반죽 상태를 봅니다. 면봉으로 날아갑니다.선생님에 의하면, 「면봉으로의 바스는 것은 로마풍, 손으로의 바스는 것은 나폴리풍, 라고 이탈리아의 사람이 말하고 있었어요~」라는 것.역시 같은 피자라도 지역에 따라 만드는 방법도 조금 다릅니다. 이번에 만든 것은 '피자비앙카'와 '피자 마리나라'. 「비앙카」의 천에 포크로 작은 구멍을 뚫어 갑니다. 오븐에서 "비앙카"의 반죽을 굽고 있습니다. 그 사이에, 아래로 준비한 샐러드를 식히십시오. 원단에 소스와 재료를 태우고 구워졌습니다. 샐러드도 담아 완성입니다.허브 티를 넣고 막상 시식 식후에는 올리브 오일에 대한 강의가있었습니다. 실제로 3종류의 올리브 오일을 맛보고 냄새를 맡고 각각의 특징이 어떤 느낌인지 자신의 혀와 코로 확인합니다. 혀를 중립으로 만들려면 사과를 먹으면 좋다고 한다.그리고 코를 중립으로 만들려면 옷의 냄새를 맡는다. 과연, 공부가 되었습니다