그런데, 오늘은 지난주 행해진, 연구회(상급 연수회)의 모습을 전하겠습니다.이번 향토 요리 담당은 후쿠오카의 궁삭 선생님. 
소개해 주신 것은, 나가사키현의 아즈치 오시마의 향토 요리, “보우부라 아저씨”와, “그런데”입니다.나가사키와 오이타에서는 '호박'을 '호박'이라고 부른다고 한다.그 어원은, 포르투갈어의 「abobora」(호박)이라고 하는 것
궁삭 선생님은 일의 관계로 타카야마 오시마와의 인연을 할 수 있어 현지 분으로부터 이 요리를 가르쳤다고 합니다. 
↑ 밥은 호박과 팥. (대 냄비가 없었기 때문에 압력 냄비에 들어 있습니다) 
이번에는 밀가루로 반죽 한 만두가 들어갔습니다.맛은 시원한 짠맛입니다.그런데.여름이 되면 어디서나 팔리고 있고, 먹을 수 있다고 생각하시는 분도 계실까 생각합니다.하지만 텐사를 채취하여 말려서…
투명감, 씹는 맛, 외형이지만 고시도 매우 시원했습니다.
텐사도 홈메이드이지만, 실은 뒤에 있는 곳에 찌르기도, 수제라고!참가한 선생님 모두가 맛있었습니다.
