主廚三井也在青食料理學校學習長壽學，是學生們的前輩。實訓內容為“日本料理專業款待料理”。我們學習了以春天和沖繩為靈感的懷石料理。三井先生於13日抵達大阪進行準備。從晚上開始，他們一邊準備14日和15日的湯料，一邊與擔任助手的指導員和指導員開會準備食材，一邊工作。 
您在前景右側看到的是熱帶海洋特有的海藻“Umibudo”。此外，竹筍和fukinoto等春季食材也大量出現。 
每個人都在觀看老師示範時佈置的菜品。這堂課進行得認真、緩慢、徹底。 
其中一道菜是油燒筍。三井先生的料理將刊登在2014年3月號的《結》和明年春天的《結》上，敬請期待！味道以非常溫和的湯料為基礎，味道清爽，非常好吃♪ 
下午，三井先生談到了專業的烹飪。 
15號，回家前和周六班的大家合影留念！三井先生，非常感謝您這兩天半的指導。我想老師班裡的每個人都一定因為下雪而在交通上遇到了困難。感謝您的參與！明年秋季正常課程將在 2 月 3 日和 28 日舉行。春天終於來了，期待大家精神煥發☆ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
大口袋（規律飲食協會事務局）
日本微生物協會
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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