炒蒟蒻春菜
- 材料（4人份）
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- 蒟蒻板：約250公克（1塊）
- 鹽：適量
- 土薑：10克
- 春白菜：200克
- 豌豆：100克
- 芝麻油：1大匙
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- 味醂：1湯匙
- 清酒：1湯匙
- 醬油：1.5湯匙
- 鹽：適量
- 水：2湯匙
如何使
- (1)在魔芋板上撒上鹽，仔細搓揉，搓勻。將其放入盛有水的鍋中，煮沸，然後小火煮約5分鐘。
- (2)土薑切成薄片，春白菜切成4公分見方的方塊。把豌豆上的繩子去掉，切成兩半。
- (3) 將1個放入濾鍋中，切成兩半，然後切成3至4片薄片。在正面和背面插入一把隱藏的刀。
- (4)炒鍋燒熱，將蒟蒻煎熟，先蒸發水分。加入芝麻油，將兩面煎至金黃色。
- (5) 將蒟蒻從煎鍋中取出，切成四等份，然後放回煎鍋中。加入薑、味醂、清酒和醬油，以中火煮至融合風味。
- (6)當水位變低時，加入豌豆和高麗菜。撒鹽，加水，蓋上鍋蓋，煮沸。煮到一半的時候把它翻過來，等蔬菜煮熟了就熟了。
《月刊Musubi Magazine》附有照片，介紹了更詳細的製作方法。
