博客“微距口袋”牙科知識

[免疫力提升信息]日本料理從危急情況中恢復過來⑤

[免疫增強信息]
我們將介紹 Seishoku Publishing 出版的過去 musubi 雜誌和書籍的節選。
第 25 期介紹了“Musubi Magazine 5 年 XNUMX 月號”的食品教育座談會“豐富的餐桌，未來的日本料理”。 （共XNUMX次）。
-------------------------------------------------- ---------------------------------
孩子不回家自己吃 縮小飲食體驗“你想吃什麼？”
　關於通過食物重建家庭關係，岩村女士以“非常關心”的方式談到了“自食其力”的話題。
　“自給自足”的食物，就是父母給孩子買自己喜歡的東西，讓孩子自己準備。
　在這樣的家庭中長大的孩子，經常在外面吃飯，或者住在朋友家，吃晚飯，就再也不回來了。
　另一方面，媽媽們炫耀自己的廚藝，說“回家就有飯吃”，是“很重要的一點”，甚至可以維持孩子對家庭的向心依戀。當孩子長大時，岩村先生說。
　此外，岩村先生還建議說：“我認為，當孩子問‘你想吃什麼？’時，最好不要養成把孩子回答的東西放在桌子上的習慣。”
　據岩村先生所說，“孩子們從不提及他們從未吃過的東西。”如果你只是像孩子說的那樣重複拉麵、炒麵和炒飯，你最終會得到糟糕的食物體驗。
　“母親們非常重視不強迫孩子吃。我不知道是否應該強加給他們，但通過說，‘這很好吃。這也是一個母親傳播這個詞的力量.
　熊倉先生引用著名美食家北大路魯山人的話“最好的食物是家裡的食物”，我呼籲您在日常餐桌上說“真好吃”。

作為簡單食譜的代表，湯圓在男性中很受歡迎。
　此外，作為最近的烹飪趨勢，人們更喜歡“可以快速製作的簡單東西”。
　Cookpad 中搜索頻率最高的詞是“簡單”。 “Onigirazu”因為製作簡單而大受歡迎。
　與飯糰的一種“飯糰”不同，它很受歡迎，因為它很容易攤開，只需把米飯和配料放在上麵包起來，名字也很有趣。
　它最初是在 XNUMX 多年前的漫畫《烹飪爸爸》中介紹的，但去年秋天出現在 Cookpad 上並迅速傳播開來。
　草深先生說：“這是一個很大的成功，因為你可以把煎蛋捲等各種東西放在裡面，像三明治一樣吃。事實上，我認為每個人都想吃米飯。真的很好，我認為它真的讓你吃飽了。”
　根據岩村先生的調查，今年他開始經常看到飯糰。據岩村先生說，“有規定主食和配菜要搭配。”
　“大約五年來，我一直在說有一天大米會變成那樣，所以（看著飯糰）我想，‘哦，完成了。’”

將家常菜與豐盛的日本料理混合也是一個問題
　從事烹飪研究的後藤先生說：“我認為，如果人們能吃到原始的飯糰就好了，但如果沒有飯糰就結束了生命，那將是可悲的。”
　Goto 的母親 Chisumiko 是茶懷石料理的領先研究者。
　“當我媽媽教書的時候，我做的菜很豐盛，她很高興。當人們想到日本料理時，他們認為餐廳裡的食物是日本料理，但家庭烹飪和餐廳裡的食物是完全不同的事情。可能是導致和食崩潰的不合理。
　至於他自己的經歷，他說：“我認為 XNUMX% 的日本料理都是用高湯完成的，但我經常被問到，如果不使用高湯，如何讓烹飪變得更簡單。我想從現在開始明確表示做好不難，有大石就容易。”

回到列表