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[免疫力提升信息]與農業相關的多種生活方式③

[免疫增強信息]
我們將介紹 Seishoku Publishing 出版的過去 musubi 雜誌和書籍的節選。
第 24 彈將從「Musubi Magazine 3 年 XNUMX 月號」開始介紹。 （共XNUMX次）。
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龜戶白蘿蔔和練馬白蘿蔔白蘿蔔 精心挑選食材

　真治先生說：“現實中，現代人就那麼幾個人，可能是做飯、做營養的專業人士，最多十個人，不是農民。”
　例如，即使是同一種花崗岩，花崗岩也僅指兵庫縣禦影出產的花崗岩。
　“自古以來，日本人都稱其產地的所有產品都是天然的。他們選擇的成分如此敏感。
　真嗣先生建議，“你為什麼不成為一個農民？這是一個關於你為什麼不每天和麻糬一起生活的故事。”
　“包括日本在內的世界文明國家，讓每個人都相互競爭，並堅持認為自己並不特殊，但絕大多數人並不特殊。這就是為什麼我們不應該建立基於這種價值觀的社會制度。我認為，佛教中人、物、物一視同仁的價值觀，一草一木、一地萬物皆佛的思想，是東方獨有的價值觀，甚至優於歐洲人的價值觀。 ”

安全、美觀、生態友好且鼓舞人心的設計

　在真嗣的演講中，作為一個與食品安全和安心相關的有趣故事，他解釋了真嗣先生為最後檢查環境設計和環境創造的適當性而設計的 PVESM 的觀點和方法。我認為我想做。
　
　第一個P是物理性（physicality/functionality）。安全、方便、實用嗎？
　V代表視覺（visuality and scenery）。美麗與否
　E是生態的（生態循環、自然性、生物性）。環境適合生物生存嗎？
　S是社會的（社會的、文化的、區域的）。是否具有地域性，是否符合時代要求。
　M代表心態（spirituality, hometown）。是否讓你印象深刻，或者你是否感受到了某種精神上的東西，比如原來的風景或者家鄉。

　綜上所述，優秀的環境設計被定義為“安全、美麗、充滿自然、具有地域特色、具有動人家鄉情調的城市”。
　在因東日本大地震引發的海嘯受災地區，沿著海岸線修建了高到可以抬頭仰望的堤壩。 考慮到P的安全，“在XNUMX米高的（高度）堤岸上，（居民）過著監獄一樣的日子，但是這樣對風景好嗎？是生態的，像與自然共存嗎？ ？”

滿心的媽媽味道 “好吃”來自好環境

　在食品方面，使用符合國家標準的防腐劑、抗氧化劑等添加劑的食品可能是安全的，但吃得精神上、精神上安全嗎？
　“安全和安心看似相似，其實是完全不同的。只對付物質的東西是安全的，但只有處理精神的東西才會有安全感。”
　Shinji 先生將“母親的味道”作為能夠滿足精神方面的全部食物的代表。
　此外，在學校教育方面也做出了各種努力，讓孩子們體驗農耕，但真司先生說，“與其強迫孩子們去做，不如鼓勵他們去做，因為這很有趣。我最好去”他建議道。
　同樣，談到飲食教育，他說：“我希望孩子們能夠享受食物，因為它好吃、好玩、有趣，而不是因為他們受過教育而強迫他們這樣做。當我想知道為什麼時，我想過農業應該如何由有機物製成，或者巧妙地使用微生物是安全和美味的。這意味著
　“醫藥與食品同源，食品與農業同源，農業與環境同源。這樣的大趨勢如果能在民間紮根就好了。現場響起了雷鳴般的掌聲。有同情心的參與者。

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磯谷真司
1944年生於京都。畢業於東京農科大學農學部園林學科。農學博士。專門從事景觀美化、環境研究、景觀政策和環境規劃。前東京農大校長，東京農大名譽教授。曾任日本造園學會會長、日本城市規劃學會會長、東南亞國際農業學會會長。著有《市容設計》、《景觀設計》、《農業時代》（學藝出版版）、《日比谷公園》（鹿島出版社）、《日本庭園》（中興新書）等著作。 2007年獲紫勳章。