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【免疫力提升資訊】健康長壽的飲食習慣⑤

[免疫增強信息]
近日，新型冠狀病毒席捲全球。
在這個角落，您可以找到有關如何構建可抵禦電暈的身體的信息，
我們將介紹 Seishoku Publishing 出版的過去 musubi 雜誌和書籍的節選。
第 16 篇是渡邊正先生講演的精選篇「結緣雜誌 5 年 XNUMX 月號」（全 XNUMX 回）。
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限制碳水化合物和高蛋白飲食增加身體負擔

　美國進行了一項臨床試驗，以確定三種主要營養素的比例。
　當檢查三組碳水化合物：脂肪：蛋白質比例時，低脂肪“XNUMX:XNUMX:XNUMX”和“XNUMX:XNUMX:XNUMX”，以及超級碳水化合物限制“XNUMX:XNUMX:XNUMX”，尿膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇，也稱為壞膽固醇，以及作為炎症指標的 CRP，都隨著超級碳水化合物的限製而顯著增加。它表示高蛋白飲食的代謝負荷。
　“你可以看到高蛋白飲食如何給身體帶來壓力，並導致它到處生鏽。”
　Watanabe 還展示了一項試驗的結果，在該試驗中，大豆蛋白替代了腎臟開始衰竭的糖尿病患者從肉類中提取的一半蛋白質。
　根據研究，四年後，那些繼續吃肉的人空腹血糖水平從XNUMX上升到XNUMX，總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇也增加，BUN（血尿素氮）增加，腎功能得到改善。擔心下降。蛋白尿和炎症標誌物也增加。
　另一方面，那些減少一半肉的人被發現改善了所有指標值，包括空腹血糖水平。
　事實上，Watanabe 先生從去年 90 月開始嘗試了大約半年的限制碳水化合物的生酮飲食。 MEC 是一種肉、蛋和奶酪餐。 是每天各取XNUMX克，紫蘇油、米糠油各XNUMXcc的食療。
　她想，“這對非常肥胖的人的妊娠糖尿病非常有效”，但很難付諸實踐，她感到筋膜處處疼痛。

糙米、味噌湯和蔬菜可以覆蓋很多礦物質

　最後，關於糙米。
　“我對糙米研究得越多，就越意識到這是上天賜予的禮物。
　根據宮澤賢治的詩，我用糙米飯、配料豐富的味噌湯和一點蔬菜做了一頓飯，發現我攝入了足夠的礦物質。
　“我們的維生素K並不多，但糙米中含有大量膳食纖維，因此腸道細菌非常活躍，可以產生維生素K。”
　他給出了以下關於健康長壽的飲食建議。
　“必需的熱源是碳水化合物和脂類，重量x 80單位（XNUMX單位是XNUMX大卡），蛋白質是重量x XNUMX克，蔬菜和水果約XNUMX克，豆類，芝麻，裙帶菜（海藻），蔬菜，魚、香菇（蘑菇）和土豆。
　講座結束後，有一個關於脫落酸的問題，脫落酸有時被認為是糙米的問題，並詢問浸泡糙米的水是扔掉更好，還是煮熟來改變。有。
　渡邊先生立即回答：“一言以蔽之，整個食物都是正確的。”
　進一步解釋“脫落酸是一種抑制發芽和產生穀物的植物激素，不僅大米，小麥和所有其他穀物都含有脫落酸”，優化了每種食物的壽命。我質疑採摘的利弊當一切準備就緒時，只討論一種特定的物質。

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渡邊翔
XNUMX年生於平壤。醫生。慶應義塾大學醫學部畢業。在同一研究生院病理學系、國家癌症研究所和國家癌症中心病理學系工作後，他成為流行病學系主任。之後任東京農業大學教授、國立健康營養研究所理事長。現任生命科學財團理事長，主持專業雜誌《Life Science》和《Medicine and Food》。他還擔任綜合醫學研究所所長和 NPO 日本普通醫學會會長。迄今為止，他曾擔任多個政府委員會的成員，例如保健科學委員會和內閣府食育推進評估委員會主席。