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[免疫力提升信息]“Denshietto”獲得選擇食物的能力④

[免疫增強信息]
近日，新型冠狀病毒席捲全球。
在這個角落，您可以找到有關如何構建可抵禦電暈的身體的信息，
我們將介紹 Seishoku Publishing 出版的過去 musubi 雜誌和書籍的節選。
14 號是「結緣雜誌 6 年 XNUMX 月號」特輯（全 XNUMX 集）對奧村千司先生的採訪。
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只要滿足 Denciette 要求，長壽生物就可以

―我聽說您以許多人容易接受的日本食品為模型進行了研究。將其應用於長壽生物怎麼樣？

　如果含有成分（滿足Denciette規定的能量、米飯、配菜等數值），我覺得長壽是沒有問題的。
　然而，只有白米被測試為煮熟的米飯。說到糙米或大麥米，可能很難提高血糖水平，因此您可能會感到不太滿足。我不知道它是好是壞，因為我還沒有測試過。

限制碳水化合物給腎臟和血管學家帶來負擔 長期努力值得懷疑

- 最近的飲食習慣趨勢之一是限制碳水化合物的飲食已成為一種大熱潮。您如何看待專業人士？

　這是一個我經常被問到的問題，但我個人不會推薦它。
　日本人的預期壽命是世界上最長的，所以當我想到我一直以來的飲食方式時，我認為主食、配菜和脂肪較少的飲食是很好的。增加。
　西餐以肉類和魚類為主，米飯和麵包為輔食。所以，40%左右的碳水化合物，已經是比較低糖的飲食了。另一方面，在發展中國家，70-80% 是碳水化合物。
　日本處於中間位置，我認為這可能是最好的平衡點。
　當需要在短時間內減肥時，對於那些被判斷為有必要的人進行暫時限制碳水化合物和增加蛋白質的飲食作為飲食療法，並且沒有問題。然而，從長遠來看，人們擔心高蛋白飲食會對腎臟造成壓力，而高脂肪飲食則會對血管造成壓力。
　當然，如果你根本不吃碳水化合物，你的血糖水平就不會升高，這是一種快速減肥的方法。
　即使攝入同樣多的能量，也會損失大量蛋白質。這被稱為進食後身體變暖的特定動力效應，眾所周知，蛋白質來源具有大量熱量，而且熱量很容易散失。

為挑食的老年人提供高密度營養改善的可能性

―最後，請談談您對未來的期望。

　我們計劃與多家公司合作銷售 Denciette 便當，我們希望繼續開展此類社會貢獻活動。
　另外，到目前為止，我的研究重點是降低卡路里密度，但我認為增加卡路里密度會改善挑食的老年人的營養狀況，所以我想做類似的事情。

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奧村久見
註冊營養師。博士（營養學）。大阪府攝津市出身。大阪府立茨城高中畢業。德島大學營養學研究科第一期博士課程結業。
我的研究主題是回答“我應該吃什麼，吃多少，怎麼吃，為什麼？”的問題，從事使用營養療法和代謝組學分析的飲食評估。
我的愛好是吃當地美食和觀察日本和海外的餐具。他的書是“Denseit，500 kcal 即使是米飯，低熱量飽腹感食物，專注於卡路里密度 [CD]”（講談社）