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[免疫力提升信息]“Denshietto”獲得選擇食物的能力③

[免疫增強信息]
近日，新型冠狀病毒席捲全球。
在這個角落，您可以找到有關如何構建可抵禦電暈的身體的信息，
我們將介紹 Seishoku Publishing 出版的過去 musubi 雜誌和書籍的節選。
14 號是「結緣雜誌 6 年 XNUMX 月號」特輯（全 XNUMX 集）對奧村千司先生的採訪。
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每餐約500卡路里，150克米飯和200克或更多的蔬菜

―這本書的後半部分是一份包含米飯、主菜和配菜的午餐提案示例。

　我同意。這是一種低熱量但飽腹感和滿足感高的密度食譜。
　根據研究報告的結果，能量首先約為XNUMX大卡。米飯的量是XNUMX克，相當於一個半便利店的飯糰。蔬菜XNUMX-XNUMX克。少於 XNUMX 克鹽。熱量密度小於 XNUMX kcal/gram。
　目標是攝入 20 克蛋白質。
　主菜約60克。 這大約是一個 L 號雞蛋的大小。這是一道拳頭大小或手掌大小的配菜。比目魚等清淡的魚，可以用70～80克左右。
　小菜據說是三分鐘一小碗70克左右。
另外，因為有很多蔬菜，“如果你有鉀限制，請遵照醫生的指示。”
　對於 XNUMX 歲以上的人來說，這是一個令人滿意的組合。
　以年輕男性為例，如果是XNUMX大卡左右，蔬菜的量是XNUMX～XNUMX克，但XNUMX克的米飯和更多的小菜就更滿足了。根據您的年齡，您的口味會發生變化，無論您喜歡更多的米飯還是更多的配菜。

選擇烹飪方法和調味料時要考慮卡路里密度

―你如何衡量受試者的飽腹感和滿意度？

　準備一條XNUMX厘米長的線，一端寫上“飽”，一端寫“餓”等相反的字，吃完後一看到就標出來，有一種方法叫VAS法。通過這樣的評價方法進行測定。
　即使是同樣的XNUMX大卡，我們也改變了主食、主菜、蔬菜和油的用量，比較了各種東西，看看什麼樣的成分會讓人有很高的飽腹感和滿足感。
　不過如果早餐、午餐、晚餐三餐都是Denciet套餐的話，蔬菜的量就超過XNUMX克，太多了，所以午餐只能提供一份。
　還有，在選擇單點菜品的時候，我要注意是選擇高熱量還是低熱量，還有怎麼吃，比如沙拉不要放太多調料。我覺得這樣就好了擁有它。

日本食物本來就密度低。

―是否有可能通過繼續 Denciette 的飲食來改善新陳代謝狀況或減輕體重？

　我們已經對它的飽腹感和滿意度進行了全面測試，但我們還沒有看到任何實際導致體重減輕的結果。
　我之前提到的芭芭拉博士有一篇論文指出，如果你繼續吃能量密度低的食物，你就會減肥。
　不過，由於這項研究是在美國進行的，所以基本飲食的能量密度相當高。這就是為什麼我認為日本食物本來就密度低，很難取得好的效果。
　我們目前正在對 denciette 飲食的效果進行聯合研究，但我們還不能說它會幫助你減肥。

【增強免疫力知識】前往“Denciette”④獲得選擇食物的能力

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奧村久見
註冊營養師。博士（營養學）。大阪府攝津市出身。大阪府立茨城高中畢業。德島大學營養學研究科第一期博士課程結業。
我的研究主題是回答“我應該吃什麼，吃多少，怎麼吃，為什麼？”的問題，從事使用營養療法和代謝組學分析的飲食評估。
我的愛好是吃當地美食和觀察日本和海外的餐具。他的書是“Denseit，500 kcal 即使是米飯，低熱量飽腹感食物，專注於卡路里密度 [CD]”（講談社）。