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[免疫力提升信息]“Denciette”獲得選擇食物的能力②

[免疫增強信息]
近日，新型冠狀病毒席捲全球。
在這個角落，您可以找到有關如何構建可抵禦電暈的身體的信息，
我們將介紹 Seishoku Publishing 出版的過去 musubi 雜誌和書籍的節選。
14 號是「結緣雜誌 6 年 XNUMX 月號」特輯（全 XNUMX 集）對奧村千司先生的採訪。
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將每克卡路里與“卡路里密度”進行比較

― 因此，“卡路里密度”是一個關鍵詞。請告訴我們卡路里密度。

　每克食物的卡路里。
　蔬菜、水果和湯等水多時卡路里密度低，黃油和糕點等脂肪多時卡路里密度高。
　同一克食物含有 XNUMX 卡路里的脂肪、XNUMX 卡路里的酒精、XNUMX 卡路里的碳水化合物和蛋白質、XNUMX 卡路里的纖維和 XNUMX 卡路里的水。
　低熱量密集的膳食意味著與相同份量的高熱量密集膳食相比，您會感覺更飽，而卡路里更少。
　因此，當嘗試減肥或保持體重以改善與生活方式相關的疾病時，了解卡路里密度很重要，因為以令人滿意和滿意的方式進食很重要。你不必糾結於確切的數字，但我希望它能幫助你做出更好的食物選擇。

添加的蛋黃醬越多，蔬菜的卡路里含量就越高。

―以前有沒有關注卡路里密度的研究？

　使用“卡路里密度（CD）”一詞是為了讓普通大眾能夠理解它，但在學術上它被稱為“能量密度（ED）”。意思完全一樣。
　在國際上，美國賓夕法尼亞州立大學的芭芭拉教授長期提倡降低能量密度的飲食。
　例如，如果你比較吃蔬菜棒蘸著含有大量蛋黃醬的蘸醬和蘸著含有少量蛋黃醬的蘸醬吃，如果熱量相同，含有大量蛋黃醬的蘸醬吃的蔬菜會吃得更多。西餐裡提倡的是做不到的。
　日本料理可以用同樣的方法一一準備。

鹽烤與油炸熱量密度相差四倍

―在你的書“低卡路里全食”的前半部分，你可以找到低卡路里和高卡路里密度的菜單，儘管它們使用相同的配料。
　例如，鹽烤竹莢魚和塔塔醬油炸竹莢魚的卡路里密度為 81，烤竹莢魚的熱量為 82 卡路里，而塔塔醬炸竹莢魚的卡路里密度翻了兩番，達到 19 卡路里。卡路里密度為XNUMX。
　看到這裡，大家一眼就能看出，如果選擇鹽烤竹莢魚而不是油炸竹莢魚，可以吃得更多，這樣即使熱量很低也能感覺更飽。

　本書的前半部分以單項菜單為特色。
　這樣做的原因是，作為讀者，我希望那些不擅長做飯、不常逛街、擔心代謝綜合症的男性，只要看一眼就能獲得做出好的食物選擇的能力。書中的圖片。因為我是這麼認為的。

【增強免疫力的知識】前往“Denciette”③獲得選擇食物的能力

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奧村久見
註冊營養師。博士（營養學）。大阪府攝津市出身。大阪府立茨城高中畢業。德島大學營養學研究科第一期博士課程結業。
我的研究主題是回答“我應該吃什麼，吃多少，怎麼吃，為什麼？”的問題，從事使用營養療法和代謝組學分析的飲食評估。
我的愛好是吃當地美食和觀察日本和海外的餐具。他的書是“Denseit，500 kcal 即使是米飯，低熱量飽腹感食物，專注於卡路里密度 [CD]”（講談社）。