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第 6 彈是「結界雜誌 XNUMX 年 XNUMX 月號」（XNUMX 集）中的「你能改變你的飲食行為嗎（採訪山中翔子博士）」。
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高中時對心理學感興趣，成為註冊營養師後進入研究生院
有一種叫做“鮑姆測驗”的技術，是讓一個人在畫紙上自由地畫一棵樹，檢查樹是怎麼長的，葉子是怎麼長的，樹是怎麼長的，來診斷一個人的心理狀態和性格。山中先生在高中時得知考試後對心理學產生了興趣，在同誌社大學主要研究實驗心理學。
大學畢業後，她找到了一份工作，並在留學半年後回到了日本。
當山中伸彌看到一位明顯患有飲食失調症的年輕女演員時，她想，“可能有很多人因心碎而患上飲食失調症。”
大約在那個時候，山中女士決定重新審視自己的飲食習慣，並開始在神戶松陰女子短期大學學習營養學，最終成為了像她母親一樣的註冊營養師。
“我開始研究食物行為的原因是我在神戶松陰女子大學人類生命科學系當了一年助理。那怎麼樣？”是同一個生命科學系的教授的建議。
“我之所以成為今天的我，是因為我專注於兩個領域：心理學和營養學，我真的很感激。”
飲食行為受多種因素影響。
進食行為聽起來很誇張，但據山中伸彌先生說，它在心理學研究中“不是主要課題”。
這是因為即使是單一的食品也是多種多樣的，包含多種因素，很難控制因素。
當然，改變人們的飲食習慣並不容易。
例如，假設你告訴一位糖尿病患者，“如果你吃蛋糕，你的血糖水平會升高太多，所以請不要吃它。”
你越想忍受蛋糕，就越想吃蛋糕。我想每個人都至少有過一次類似的經歷。如果你的意志比較堅強，你可能會忍住，但大多數時候，你越想忍住，你就會越渴望，你就忍不住了。
在心理學上，這被稱為抑制的悖論效應，學術界韋伯納著名的北極熊實驗就證明了這一點。
受過高等教育飲食問題更常見，但飲食行為很難改變
還有一個令人信服的理由讓 Yamanaka 先生考慮如何改變他的飲食習慣。
飲食行為變得怪異，隨著其進展，逐漸陷入病態。進食障礙是其中之一，但山中先生說：“由於進食障礙被視為疾病，因此醫學領域進行了大量研究。”
進食障礙嚴重時有時會危及生命，但可以使用醫療設施進行治療。
但是，即使您患有進食障礙，除非您去醫療機構，否則您不會被診斷為進食障礙。現實中，這個“灰色地帶”的人不少，他們一個人在受苦。
“其實，我收集女子大學學生的數據時，發現大約30%的學生有很強的進食障礙傾向。我認為大約10%的學生很可能有進食障礙，尤其是在發達國家。據說在受過高等教育的女性中很常見。”
你可能會奇怪，這麼多女人都為吃飯發愁。這樣的話，人不胖不瘦，從外表上很難看出來。”
除了處理被診斷患有進食障礙和其他疾病的人之外，我們還需要關注大量可能在不久的將來變成這樣的人。
但是，無論我怎麼解釋都是為了我的健康，我說，“年輕人不明白。即使他們不年輕，沒有任何問題的人也不會理解. 這是一個現實。
因此，山中先生想，“如果可能的話，我想改變沒有生病的人的飲食習慣。”
有意識的“外顯態度”和無意識的“內隱態度”
那麼，如何才能改變人類的行為呢？
我們的行為取決於我們的態度。態度有兩種類型：有意識的[外顯態度]和無意識的[內隱態度]，兩者都會影響行為。山中先生指出了各自的特點如下。
[公開態度]
・審視各種資料，以邏輯思維得出結論
・一路上你可以有意識地改變事物。是故意的
・審查信息需要時間，效率低下
・（舉個例子）當你看到蛋糕時，你會認為它是“高奶油、高脂肪和高熱量”。
[潛在態度]
・沒有意識的直覺之類的東西
-難以控制
- 極其快速和高效
・（舉個例子）當我們看到蛋糕時，我們會感到“舒服”並認為“它看起來很好吃”，這會喚起“吃”的慾望並引起吃的行為。
直到現在，重點一直是只吸引明顯的態度。然而，直接影響個體意識以鼓勵理想行為是有限度的，正如北極熊實驗所表明的那樣，它甚至會導致相反的效果。
山中伸彌先生專注於潛在態度。
[增強免疫力資訊] 飲食習慣可以改變嗎？
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山中幸子
池坊短期大學副教授。博士（心理學）。神戶松陰女子大學人類科學學部、京都立花大學人類發展學部兼職講師。 1991年畢業於同誌社大學文學部心理學系。 在私企工作三年後赴法國留學半年。 3年進入神戶松陰女子短期大學。生產休學後，她於97年畢業於同一所大專食品與營養專業，並取得了營養師執照。 2000年取得註冊營養師執照。 2002年在神戶松陰女子學院大學助教，完成神戶大學人文科學研究科博士前半期、同誌社大學文學研究科博士後半期課程.他於 05 年開始在 Ikenobo 大學工作，在那裡他向想要成為糖果衛生員的學生教授公共衛生、食品衛生和食品科學。
