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第八期是特輯《結緣雜誌6年XNUMX月號》“你能改變你的飲食習慣嗎？”對山中翔子女士關於兒童飲食煩惱的採訪。
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寶寶吃輔食的時候，給各種食物“堅持”
“在嬰兒食品斷奶時，這一點尤為重要，”Yamanaka 說。
那個時候的嬰兒會試圖抓住任何與他們的手或眼睛接觸的東西，然後把它放進嘴裡。 這是檢查它是否可食用的工作的殘餘。
雜食動物有相互矛盾的行為傾向，[食物新恐懼症]和[食物新奇偏好]。
食物新恐懼症是不願吃從未吃過的食物。另一方面，食物新穎性是指願意吃以前從未吃過的食物。這種相互矛盾的行為傾向被稱為雜食性困境。
Yamanaka 女士建議，“給他們各種各樣的東西”，因為他們可能因為食物新恐懼症而不想吃斷奶時母親沒有給他們的食物。
訣竅是耐心地重複，比如一天后給予同樣的東西，即使第一次不起作用也不要放棄。嬰兒是善變的，他們轉身離開並不是因為他們喜歡或不喜歡食物，而僅僅是因為它是熱的還是冷的。
如果媽媽們不認為“我已經竭盡全力做了這個”，而是有“我不必吃它”的感覺，那麼即使他們的孩子不吃，她們也不會感到沮喪。不吃。
在下面放一張報紙，讓他們用手吃。
“用手吃飯”不僅會弄髒嘴巴周圍和穿著的衣服，還會弄髒周圍的環境。一些大人皺著眉頭，但山中先生鼓吹，“讓我們越來越多地做吧。”
通過用手進食，您的寶寶會發展出手的感覺以及嘴到食物的距離。這反過來有助於拿勺子或拿筷子。
它還能識別“熱/冷”和“軟/硬”食物以及口腔之間的區別。
如果你明白用手吃飯的重要性，你就不必擔心會“行為不端”或“骯髒”。話雖如此，如果地板髒了就很難打掃，所以如果事先在地板上墊一張報紙，就不會上火了。
“要養育一個有餘地的孩子，一定要對未來有一定的預見性。我想讓人們明白，這樣的事情是有可能發生的。我希望通過這種模擬體驗，他們能夠想出來有辦法避免生氣。”
“我餓了”是一個克服你不擅長的東西的機會
“我如何擺脫我的好惡？”這個問題是一個老問題和新問題。
下班匆忙回到家，孩子經常“餓了”的哭聲。發生這種情況時你過得怎麼樣？
有過類似經歷的山中先生說：“那是你最終做'嬰兒米果'的時候。但如果你這樣做，嬰兒就會吃飽。即使沒有，你接下來吃的東西也會肯定不好吃。”
有一個心理實驗，給人們加糖的糖水，讓他們每隔幾分鐘在嘴裡含少量糖水。讓一個人吐出糖水，讓另一個人直接吞下去。
持續了一個多小時後，吐出來的人還保持著最初“香甜可口”的感覺，而嚥下去的人卻逐漸失去了“好吃”的感覺。
即使是少量，如果它以營養價值和能量的形式進入人體，也會升高血糖水平。當血糖升高時，人們會抑制食慾。
“如果某樣東西一直都很好吃，你就停不下來，所以你的身體天生就會讓它嘗起來不那麼好吃。
即使你實際上沒有吃飽，如果你吃一點能給你能量的東西，味道也會逐漸下降。這似乎是一種名為【感性滿足】的食物行為研究理論。
應用這個理論，如果你給他一些他以前不擅長的東西，而不是給一個飢餓和哭泣的孩子零食，他可能會認為它非常好吃。不，”山中伸彌說。
“不過，有些時候他們太餓了，會說‘哦’，所以我希望你看到極限。重點是在他們有點餓的時候給他們一些他們不喜歡的東西。”
正如西方諺語所說，“飢餓是最好的調味料”。
我沒有強迫我最初不喜歡的青椒，而是用其他蔬菜“代替”它們。
還有其他處理好惡的方法。
Yamanaka 先生告訴學生，尤其是那些學習營養學的學生，是“嘗試取代他們”。
例如，孩子不喜歡青椒的情況並不少見。原因之一是辣椒的苦味。對於生物體來說，苦味和酸味預示著有毒、腐爛等危險，所以孩子盡量避免這些味道，其實是一種自然而理性的行為。
如果知道這一點，就可以用其他含有相同營養成分的蔬菜代替，比如辣椒中含有的維生素A，而不必強求孩子們原本盡量避免吃的苦青椒。
“想讓孩子從一開始就吃苦椒，沒有必要設置障礙。與苦味相反，它是人們天生喜歡的味道，所以效果很好。”
隨著孩子們對苦味有了經驗，他們就會明白這不是毒藥。
如果他或她設法吃下幾個辣椒，表揚您的孩子也很有效。 “當孩子們說，‘我可以吃青椒了！
切青椒也是有技巧的。如果橫著切，苦味和氣味會更濃，所以最好豎著切，這樣可以軟化苦味。
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山中幸子
池坊短期大學副教授。博士（新醫學）。神戶松陰女子大學人類科學學部、京都立花大學人類發展學部兼職講師。 1991年畢業於同誌社大學文學部心理學系。 在一家私營公司工作了三年後，在法國留學了半年。 3年進入神戶松陰女子短期大學。生產休學後，她於97年畢業於同一所大專食品與營養科學專業，並取得了營養師執照。 2000年取得註冊營養師執照。 2002年在神戶松陰女子學院大學助教後，完成神戶大學人文科學研究科博士前半期、同誌社大學化學大學院博士後半期課程.他於 05 年開始在 Ikenobo 大學工作，在那裡他向旨在成為糖果衛生員的學生教授公共衛生、食品衛生和食品價值。
