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[增強免疫力的信息] 能夠清楚地回答為什麼是“有機的”以及什麼是“安全的”以下①

[免疫增強信息]
近日，新型冠狀病毒席捲全球。
在這個角落，您可以找到有關如何構建可抵禦電暈的身體的信息，
我們將介紹 Seishoku Publishing 出版的過去 musubi 雜誌和書籍的節選。
第六篇是安心農業株式會社社長藤井篤夫的聯合講課實錄（上、下），連載自《Musubi Magazine 6年6月號》到《Musubi Magazine 6年6月號》（共7次）。
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不用擔心無農藥產品中殘留黴菌毒素。

　數量的重要性也與我們如何看待食品添加劑和農藥有關。
　例如，小麥上的紅色黴菌會產生一種叫做脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的黴菌毒素。因此，噴灑甲基托布津、滅菌唑、葉菌唑等農藥，與不使用農藥相比，可將黴菌毒素減少一半以下。
　據藤井先生介紹，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的 ADI（可接受的每日攝入量）為每公斤體重 XNUMX 毫克，而葉菌唑則為 XNUMX 毫克的十倍。
　這就是說有個體差異，所以不能一概而論，不過好像還是殺蟲劑好過紅霉的毒。
　“與其過度感謝無農藥小麥，重要的是要意識到黴菌毒素可能殘留在小麥中的可能性。這很重要。我希望你能夠正確解釋這一點，”藤井先生說.
　為此，我們了解到ppm是表示“百萬分之一”的單位，號召人們“在數量和單位上要強”。

死於事故的人數比建築行業多 XNUMX 人

　同樣是有機農的藤井先生也談到了日本農藥的實際情況和高使用率的背景。
　“如果按單位面積計算，日本的農藥使用量肯定是世界上最高的。
　原因之一是農民的老齡化。
　農民平均年齡XNUMX歲。考慮到用幾公斤重的割草機耕種的難度，以及手工除草，藤井先生說：“如果你不想做這麼危險的事情，為什麼不使用除草劑呢？”難道你不想說嗎？”是有說服力的。
　更重要的是，大部分農田位於丘陵山區，工作困難，XNUMX%的農場是農場收入不足XNUMX萬日元的小農戶。
另外，即使我們大量使用殺蟲劑，但總使用量的一半以上是除草劑。 “收穫的蔬菜不應該用除草劑處理，”藤井先生說。
　與悠閒的田園風光相反，農活與危險並存。涉及機械的農業工作如果使用不當會很危險，每年因不可預見的事故導致多達 XNUMX 人死亡。
　過去建築業死亡事故多，但逐漸減少，現在每年死亡人數在XNUMX人左右，單看死亡人數，農業略高於建築業。這是一項如此危險的工作，以至於老人為了保護農田而努力工作以獲取微薄的工資。

威脅安全的眾多危害 食物中毒會留下後遺症

　那些參與食品安全的人將任何對健康構成威脅的事物都稱為“危害”。
　不僅是農藥，卡在喉嚨裡的魚刺也是危害。引起過敏症患者出現過敏症狀的過敏原。除了人工合成的化學品，自然界中還有很多危害，比如土豆芽。有些危害是烹飪方法不當造成的。
　“有的人買來的蔬菜不洗就吃，說是有機無農藥，可以直接吃，很可能會被污染，請好好清洗。”
　其實，以藤井先生的經驗來看，收穫的蔬菜不小心丟在不太衛生的地方似乎並不少見。
　據農林水產省監測調查顯示，即使在農產品中未檢出沙門氏菌和O-XNUMX，“也經常檢出大腸桿菌”。
　說到食物中毒，有一種形像是隨著時間的推移症狀逐漸消退，症狀完全治愈。
　此外，藤井老師開場白說“這都是個人信息”，考慮到烹飪課學生的安全，對學生進行了關於是否過敏、過敏原類型的問卷調查，既往疾病等。我還建議服用
　“我們加強防禦吧，免得在你們的廚藝課上出事。”



不是“添加劑=危險”

　藤井先生還呼籲謹慎對待“無添加”的展示。
示例產品寫著“XNUMX%國產小麥無添加麵包”，並明確表示“完全不使用防腐劑、穩定劑、乳化劑、酵母食品等”。
　藤井先生說：“大家一聽到無添加，形象就很好，但真的好嗎？沒有穩定劑就不穩定，沒有乳化劑就可能結塊。”
　“我不是說無添加產品不好。每個人都認為無添加產品一樣好。我希望你是這樣的。”
　另外，我指出，一些普通食品雖然是食品添加劑，卻被當作添加劑使用。
　例如，小麥是一種常見的食品，但如果用作蕎麥麵的粘合劑，則屬於“一般食品添加劑”的範疇。
　「有這種東西，所以添加劑並沒有危險，所以請不要搞錯。」
　為什麼首先使用食品添加劑？
　考慮到從生產現場到消費者手中需要較長的時間和距離，且沿途接觸人數較多，存在病原微生物、腐敗、氧化、異物污染等多種污染風險。接觸到
　“我覺得目前的現實情況是，即使有這樣的污染，我們也不得不使用各種添加劑使其可以食用。


【免疫力UP資訊】理解為什麼是“有機的”，什麼是“安全的”後才能回答
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藤井篤夫
安信農業股份有限公司總裁兼首席執行官1967年生於廣島縣。1995 就職於 NPO 日本有機天然食品協會。 2003 Nousuisan ID Co., Ltd.成立。 2014 成立安心農業株式會社・專業領域、支援實績、簡介等/GAP（農業生產過程控制法）導入支援・JGAP資深評委・日本消費者合作社GAP講師・農林水產省GAP講師・蔬菜侍酒師講師， ETC。