[免疫增強信息]
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我們將介紹 Seishoku Publishing 出版的過去 musubi 雜誌和書籍的節選。
第XNUMX篇是《為什麼會引起腸道刺激？（岡部賢治著）》從《結界雜誌XNUMX年XNUMX月號》到《結界雜誌XNUMX年XNUMX月號》連載（共XNUMX次）。
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引起腸道刺激的有害細菌，但也有重要功能
生活在大腸中的腸道細菌大致可分為三類：好菌、壞菌和機會菌。據說理想的比例是 XNUMX 個好細菌：XNUMX 個壞細菌：XNUMX 個機會性細菌。
腸道刺激的原因是有害細菌的增加，這些細菌是腐敗細菌。
氮氧化物和硫氧化物，如吲哚、糞臭素、苯酚、硫化氫、氨和壞菌產生的胺類，會導致腸壁生瘡。
然而，並非所有壞細菌都是壞細菌。實際上，它們執行著好細菌無法執行的重要功能。
它是大分子蛋白質和脂類的分解。
快餐和所謂的盛宴含有大量的脂肪和蛋白質。
特別是二戰後，人們開始更多地食用肉類、蛋類、乳製品、油炸食品和清炒食品，因為它們對健康有益。
因此，與其攻擊壞細菌，不如回歸不需要壞細菌的飲食才是根本對策。
不喜歡乳製品的日本人
研究發現，我們最近聽說的腸漏綜合徵等腸道疾病很可能是由高脂肪和高蛋白的動物性食物，尤其是乳製品引起的。
這是因為在液態奶的情況下，稱為酪蛋白的蛋白質不會在胃中分解並通過腸道。
特別是日本人食用乳製品的歷史很短，因此他們不具備分解乳製品的遺傳信息。90幾乎XNUMX%的人喝牛奶都會餓。
美國有超過 XNUMX 萬無麩質從業者
此外，還有一些植物性食物容易引起腸道刺激，那就是小麥粉，近年食用量急劇增加。
小麥粉中所含的麩質具有很高的分子量，牛奶中的酪蛋白的分子量為XNUMX。Da（道爾頓），麵筋XNUMX萬到幾百萬Da這是一個令人難以置信的大小。當它流入腸道後，腸壁的免疫細胞就會判斷有異物進入，並發起全面進攻。而由於與免疫力的激戰，腸壁變成了一片焦土。
在小麥粉中，麵筋含量高的，被稱為強力麵粉，以及轉基因（從海外進口）的麵粉更容易傷害腸道。
近年來，導致對小麥粉製品中的麩質過敏的腹腔疾病的發病率在美國有所增加，據說每 XNUMX 個美國人中就有一個患有這種疾病。
有超過 XNUMX 萬人實行無麩質飲食，從他們的飲食中去除小麥產品。
事實上，即使在日本，也有很多人過去食用過量的麵粉製品而出現過敏。
到達大腸的低聚醣會增加雙歧桿菌
作為小麥過敏的對策，就是改善腸道環境。
乳酸菌是發酵菌，被稱為好菌，以改善腸道環境而著稱。這些好細菌最喜歡的食物是葡萄糖（澱粉）。
但是，以白米、白糖、精製小麥粉為例，大部分在小腸被吸收，沒有到達大腸，而大腸是腸道細菌的寶庫。
因此，需要含有不易消化的膳食纖維的食物（多醣類），如糙米、穀類、五穀雜糧。
據說低聚醣對身體有益，因為它們含有兩個或兩個以上的單醣。10因為它是一種結合在一起的多醣，它到達大腸而不被小腸吸收，增加了大腸中雙歧桿菌的數量。
牛蒡、蘿蔔、洋蔥、黃豆中含有豐富的低聚醣，搭配這些蔬菜一起喝味增湯，腸道環境就會變得井井有條。甘酒的甜味中還含有低聚醣。
用膳食纖維調節腸道
膳食纖維又稱“難消化多醣”，不能被人體酶分解。
谷皮含有纖維素，水果含有果膠，塊根類蔬菜含有木質素，海藻含有大量海藻酸等膳食纖維。
長期以來被用來去除腸道沙子的魔芋含有葡甘露聚醣（水溶性膳食纖維），蘑菇含有β-葡聚醣（多醣）。葛根粉因含有難消化的澱粉，具有調理腸道的作用。
腸道細菌以這些膳食纖維為原料，不僅合成人體必需的維生素，還合成短鏈脂肪酸。
這種短鏈脂肪酸可防止各種細菌和病毒的生長，營造弱酸性腸道環境，抑制致癌物質，促進礦物質吸收，預防肥胖和糖尿病，抑制食慾，提高免疫功能。對監管的影響。
首先從高脂肪、高蛋白、高糖的西方飲食轉變為低脂肪、低蛋白、高澱粉和高纖維的傳統日本飲食。我相信腸道細菌會很高興。
【增強免疫力資訊】為什麼會引起腸道刺激？ 到④
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岡部賢二
上大學時，他去了美國，對肥胖的盛行感到吃驚，並以“美國社會與減肥食品”為主題進行了研究。在發現傳統的日本食物是最好的減肥食品後，他遇到了 Seishoku。在精食會擔任講師後，XNUMX年移居福岡縣鄉下，成立了日本糙米精食研究所。 XNUMX年發起結冰會，在九州各地舉辦講座、健康指導、小斷食講座、長壽講座等。Seishoku協會理事。他的著作包括“Mawari Temekuru 的縮影——生命的陰陽五要素”（Musubi no Kai）、“與月亮的節奏一起飲食”（Sunmark Publishing）、“淨化身心的長壽菌”（PHP 研究所） ），《家庭。防止體內輻射的飲食方法》（Kosaido Publishing），“用飯菜消除體味”（Kawade Shobo），“Guzuruko和Sawaguko隨飯菜改變！”（Kosaido Publishing）
