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[提高免疫力的資訊] 味噌是來自世界各地的超級食物渡邊敦光先生②

[免疫增強信息]
近日，新型冠狀病毒席捲全球。
在這個角落，您可以找到有關如何構建可抵禦電暈的身體的信息，
我們將介紹 Seishoku Publishing 出版的過去 musubi 雜誌和書籍的節選。
第XNUMX彈介紹渡邊敦光在《結界雜誌XNUMX年XNUMX月號》的一篇文章《味噌是一種超級食物》。 （共XNUMX次）

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改善高血壓

曾幾何時，人們普遍認為食用含大量鹽分的味噌湯會導致高血壓、動脈硬化和心血管疾病。
　渡邊先生稱這樣的活動是“誣告”。
　首先，味噌湯的鹽分很少。
　根據渡邊先生提供的數據，一碗味噌湯的含鹽量為1.2克、酸梅XNUMX克、咖哩飯2.7克，披薩3.1綠豆、醬汁炒麵3.2克和杯拉麵是味噌湯的四倍。4.8克。
“說味噌湯含鹽量高是騙人的。”
　此外，雖然純鹽（氯化鈉）確實會升高血壓，但味噌的含鹽量不會升高血壓。我確定了。
　“當我在 XNUMX 年宣布結果時，沒有人相信我，在被世界認可之前我遇到了很多麻煩，”他說。
　儘管鹽濃度相同，但吃味噌飲食的老鼠比吃鹽飲食的老鼠更晚發生中風。
　味噌不會引起高血壓，它可以改善高血壓並預防中風。
此外，大豆中富含的異黃酮已被證明可以抑制腦梗塞和心肌梗塞。
　渡邊先生說，“日本有很多對鹽不敏感的人，無論攝入多少鹽，血壓都難以升高。”他還解釋說，這種情況會發生，並呼籲“攝入適量的鹽，而不是攝入足夠的鹽”比減少鹽。''

你目前的飲食將如何影響你 20 年後的身體

　除了味噌的好處，Watanabe 先生還強調，目前的飲食習慣20多年後，30這意味著在未來幾年建立一個身體。
　正是在原子彈爆炸倖存者的案例中，渡邊先生意識到了這一點，就像上面提到的吸煙和肺癌的案例一樣。
　原子彈爆炸五年後，白血病開始增多，甲狀腺癌10多年後，乳腺癌和肺癌20多年後，胃癌、結腸癌和骨髓瘤30那是多年以後了。那個年數就是潛伏期。
　在美國，XNUMX年，60將 XNUMX 年代的日本食品理想化的麥戈文報告顯示，80XNUMX年，以促進健康長壽為目標的健康人計劃啟動。
　因此，98XNUMX年，男性年均癌症死亡率約為1.5％，女性0.8% 減少。是最常見的整體91與當年相比98年內20癌症死亡率降低 XNUMX%。直到結果出來20已經很多年了。

“被老師美麗的皮膚深深打動了”

　味噌含有一種降低血壓的物質，一種降低血糖的物質，以及一種具有抗氧化特性的物質。20我找到了其餘的。
　其中，渡邊先生關注的是黑色素，一種隨著年齡增長而增加的褐色素。
　黑色素可減緩食物的消化並緩和血糖水平的升高。
　此外，它還能增加腸道內的乳酸菌，改善腸蠕動，因此您可以期待減肥、美膚、抗衰老等。
　在問答環節，渡邊先生回答說：“煮味噌會怎樣？”
　在講座中，他還談到了研究的困難，例如每隻小鼠的實驗費用為 XNUMX 日元，以及完成一篇論文所需的巨大預算、時間和精力。
　在參與者的問卷中，“感覺做研究真的很辛苦”、“教授謙虛的態度讓我很謙卑”、“拿到他的簽名時，我深受感動，佩服他的皮膚之美”。我們收到評論如

* 參考資料《每天吃味噌健康》（渡邊先生編寫）、《味噌完全指南》（渡邊先生監修）

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渡邊敦光
1940年生於福岡縣。廣島大學名譽教授。理學博士。醫生。熊本大學理工學部畢業，九州大學大學院理學部博士課程結業。1996年在廣島大學放射線醫學研究所任助教、副教授，2004年晉升為教授。 XNUMX年起任名譽教授。在此期間，他還曾在美國威斯康星大學任客座教授，在英國帕特森癌症研究所任客座研究員。他的出版物包括“Miso Power”（Kanki Publishing）、“Using Miso Everyday to Get Healthy”（Kikuros Publishing）和“Miso Encyclopedia”（監製，Tokyodo Publishing）。