【日本人的體質是什麼？ ]
―首先，請介紹一下日本人的體質特點。
強項
高密度脂蛋白與白種人相比10發生動脈硬化的可能性降低 %
首先，好處是不容易變成動脈硬化。
最近，在日本，由動脈硬化引起的心肌梗塞和腦梗塞的數量也在增加。 .這可能有兩個原因。
一是日本人在基因上有更多所謂的好膽固醇 (HDL)。
例如，與美國白人相比，10有很多關於 % 的 HDL。
10您可能認為 % 是一個很小的差異，但這是可以說對身體具有決定性意義的差異。
另一個是魚體內含有的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的血液濃度高。 EPA和DHA有防止動脈硬化的作用。
日本人傳統上吃很多魚，因此 EPA 和 DHA 溶解在他們的血液中。
日本人不太容易患動脈硬化，因為高密度脂蛋白的遺傳水平很高，而且他們在飲食中吃很多魚。
即使日本人的壞膽固醇 (LDL) 水平與美國白種人一樣高，美國人的動脈硬化進展得更快。
乾淨的腸道環境，有很多好細菌
然後，腸道環境好。
由早稻田大學牽頭，12有一項研究檢查了來自幾個國家的大約 XNUMX 人的腸道細菌的類型和數量。
看去年公佈的內容，腸道環境最乾淨的是日本人。據說雙歧桿菌等好菌多，壞菌少。
此外，日本人的腸道中有許多細菌，可用於從米飯等碳水化合物中提取能量而不浪費。好像這種真菌在其他國家很小。這意味著你吃的食物創造了腸道環境。
進行研究的研究人員指出，腸道環境清潔可能是日本人壽命長和肥胖率低的原因。
-反之亦然，12哪個國家做得不好？
還缺乏足夠衛生環境的委內瑞拉，發達國家是美國，近幾年才發展起來的中國。
中國人和同為亞洲人的日本人在基因上有重疊，我覺得他們的飲食習慣也有一些相似之處，但不像日本人，他們有很多壞細菌，美國人也一樣。。
適合吃米飯的胃型
3首先是不僅是腸子，胃也有特點，首先胃的形狀就不同了。
據說日本人的胃有適合吃米飯的形狀。
包括大米在內的碳水化合物，除非在胃中充分攪拌並以壓碎的狀態輸送到腸道，否則無法作為能量被提取出來。
因此，大多數日本人的肚子都像魚鉤一樣彎曲，而且因為它們很長，所以很難倒流。。
另一方面，歐美人以吃肉為主，脂肪和蛋白質消化吸收的主要階段是小腸。
因此，最好盡快將食物送入腸子，使其處於可以順利離開胃的形狀。 （見圖一）
日本人說他們有適合從碳水化合物中提取能量的腸道細菌。
[圖XNUMX]日本人和西方人的肚子形狀不同
日本人當然可以吃肉，但特別是脂肪比西方人需要更長的時間來消化，因此很可能會導致胃脹氣或便秘，因為它會在腸內停留很長時間。
非常強壯的骨骼和極少的骨質疏鬆症
另外，我們不能忘記日本人的骨骼非常強壯。減少骨質疏鬆症。
人們常說日本人的鈣攝入量只有美國人的一半，所以我們應該多吃點鈣。有很多。
除了骨質疏鬆，據了解，包括日本人在內的亞洲人因受傷導致四肢骨折的比例僅佔歐美人群的一半，至多三分之二。
大豆比美國人多XNUMX倍
據說，骨骼之所以如此堅固，大概有兩個原因。
骨質疏鬆症受遺傳的影響很大，所以如果你的母親患有骨質疏鬆症，你患骨質疏鬆症的機率就很高。因此，人們認為可能有很多日本人具有不易骨折的基因。
骨質疏鬆症是一個問題，因為現在老年人多了，可能會認為過去的人在得骨質疏鬆症之前就死了。
另一個區別是您從哪裡獲取鈣。
說到鈣，歐美人基本上都認為牛奶是鈣的來源。
但日本從一開始就沒有喝牛奶的習慣，取自蔬菜、海藻、黃豆、小魚等。
尤其是大豆不僅含有鈣，而且已被證實具有防止鈣從骨骼中逸出的作用。
日本人的大豆消費量是美國人的 XNUMX 倍，攝入量差異巨大。
在美國，除了土著以外，白人最多只吃大豆蛋白製成的保健食品。
夏季下降冬季上升的基礎代謝
【圖2】日本人的基礎代謝率隨季節變化
最後一件事。日本人一個非常大的特點就是基礎代謝一年四季都在波動。
從圖XNUMX可以看出，日本人的基礎代謝率春季為XNUMX，夏季下降，秋冬季節急劇上升。
而歐美則沒有變化，全年都處於高位。
你的基礎代謝之所以出現波動，是因為冬天寒冷，身體需要消耗越來越多的能量來維持體溫。這就是為什麼你的基礎代謝會上升。
另一方面，夏季炎熱，可以輕鬆保持體溫。因此，不需要燃燒能量，基礎代謝降低。
如果你的基礎代謝減慢，你需要的熱量就會減少，這樣你就會食慾不振，運動量也會減少。這就是為什麼我想小睡一下。
當我這樣做的時候，人們有時會說，“這不是暑假嗎？”
都說夏天累了要好好吃飯，但如果在這樣的狀態下強行進食，對腸胃會造成很大的負擔。
尤其是老年人，波動較大。
另外，如果你吃高熱量的食物，基礎代謝低，你就會發胖。
尤其是在日本，與歐美不同，夏季炎熱潮濕，因此夏季盡可能少用電是有道理的。
這種傾向在老年人中尤為強烈，基礎代謝大大降低。這就是為什麼我有時會聽到這樣的對話，“最近，我奶奶的飲食變瘦了。也許她變老了。”就是這樣。
然而，維生素和礦物質是無法儲存的，所以如果您每天盡可能多地攝取它們，就沒有必要緊張和想“我必須吃東西”。
為什麼傳統的日本料理適合日本人（二）
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奧田雅子
醫師，法醫。醫生。畢業於京都大學醫學研究生院。在大型體檢中心工作XNUMX多年，先後為XNUMX萬人次從事體檢和健康檢查，還翻譯過醫學文獻和醫學書籍。著有《日本人的體質和西方人的體質大不相同》（講談社Bluebacks）、《體檢：錯過“B判斷”就可怕》（青春新商情報）等。
