我和長壽飲食的鼻祖石塚佐元的出生地福井縣，是跟著生食料理學校的師傅們一起去的。這次，由Japan Macrobiotic Association計劃的福井之旅，NPO這是通過 Food Health Ishizuka Sagenjuku 的合作才得以實現的。
細雨中的福井站32名字的集合。我們坐上觀光巴士，前往日本唯一一家專門做炸豆腐的餐廳——谷口屋。
福井自古以來就是淨土真宗的發源地，油炸豆腐經常作為素菜在諸如法功、真冉上人的追悼會等活動中食用。
據說這一傳統一直流傳至今，福井縣是日本油炸醬油消費量最高的地區。
谷口屋的炸豆腐是用國產大豆、當地的清水和從越前海採集的天然鹵水製成的。50它們是分批手工油炸的。使用的油是非轉基因的菜籽油和太白芝麻油。
接受第四代店主谷口真先生的說明後享用美食。 我有 XNUMX% 磨碎的蕎麥麵套餐。
又厚又大的炸豆腐（單面）14厘米，厚度3厘米）很難。
不持久不瘦是大家吃完後的共同印象，大概是因為油不錯吧。
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接下來，我們前往佛教曹洞宗總本宮永平寺。永平寺是道元禪師於康元XNUMX年（XNUMX年）開設的禪修道場。
大大小小的XNUMX多座建築排列在一個四面環山的深谷中。
我決定定個見面時間，讓他們自由看。
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引自永平寺資料。
◆苦行修行・・・苦行僧的一天與日常生活並不遙遠。
◆坐禪：禪為修行之本。挺直脊背，端正姿勢，平靜呼吸的相，就是佛本身的相。
◆早課・・・早上坐禪後，我們將前往法堂進行早課（晨禮）。
見習僧人整齊有序的誦經聲迴盪在永平寺的群山之中。
◆魚八・・・魚八是指按照正式的禮節進食。
用餐是欣賞它在許多關係和麵對生活中活著的重要時刻。
◆Sammu・・・Sammu是指打掃、打坐、念經等活動。
每天掛在走廊上的破布，可以說是“移動的坐禪”。
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給我留下印象的是，很多僧人都挺著腰靜靜地走著。
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利用前往下一個目的地丸川味噌的旅行時間，NPO岩瀨市食品保健所長石塚佐源宿以“向飲食教育的創始人石塚佐源學習”為主題進行了演講。
從介紹福井縣和石塚佐元開始，3下一篇從福井的食育故事到地產地消推進計劃SDGs至此，你已經說得很清楚了。我能感受到岩佐會長對飲食教育的熱情。
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抵達丸川味噌株式會社
第九代掌門人川崎博司先生和常務董事川崎博典先生講解了味噌的製作方法和丸川味噌的特點。
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Marukawa 先生準備好後以自然發酵速度放置，大約約 XNUMX 分鐘。10天然釀製的味噌經過數月的發酵熟化而成的味噌專賣店。
我們生產的大多數產品都是有機產品，例如有機大米味噌、有機大麥味噌、有機大豆味噌、有機混合味噌、有機甘酒和有機即食味噌湯。
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吃完美味的甘酒，離開丸川，返回福井站。
下車的時候，雨後的天空出現了一道美麗的彩虹。
這裡局部解散。在車站前大樓內的福井市觀光物產中心“福福館”。也有很多人在做
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解散後，在福井站西口，參觀生活在福井的福井盜龍、福井龍、福井岩等可移動的真人大小的紀念碑。
福井縣不愧為“恐龍王國”，是日本最大的恐龍化石產地。
福井縣立恐龍博物館是世界上最大的恐龍博物館之一。
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