我們確實離冬天越來越近了。好吧，今天我們將交付週六舉行的初學者周六班的第1和第1課！Atsuko Moriwaki 負責第 5 期。 
菜單上有5種：紅豆粥、無水煮米飯、蔬菜天婦羅、羊栖菜、蕎麥麵。 
無水烹飪、蔬菜天婦羅和白江食材的蔬菜切法不同。 
如果你不知道如何切割它，請教你的老師。 
斜切三豆豆（三折豆）...當你切傾斜的狀態時，你會說，“嗯？”一邊想像其他蔬菜的大小和成品一邊切。這是蔬菜天婦羅。麵糊不是做的，而是撒上用蔬菜中的水分過篩的麵粉，放在一起和 kakiage。所以要小心你切割的厚度。
你的飯已經準備好了。我學會了煮紅豆粥。無水烹調是一道可以在任何季節更換食材的料理。 
羊栖菜現在是搭配白菜，以後還會有羊栖菜之類的海藻，大家多多指教！Kiyomi Noguchi 負責第 6 屆會議。 
菜單上有四樣菜品：泡飯、糙米湯、捲心菜沙拉配豆腐醬和生餃子。 
糙米湯使用烤糙米。它是一種配料，但烤糙米製成的肉湯香氣濃郁，具有清湯般的味道。
蒸的程度和菜的味道由團裡的每個人和老師一起決定。 
Ikinari dango是熊本的當地甜點。好像是因為只要有食材就可以製作，可以端給顧客，所以得名。 
揉好麵團後，分成等份，包上土豆和豆沙。蒸熟後，用竹籤確保裡面的土豆熟軟。
你的飯已經準備好了。豆腐醬的蛋黃醬硬度恰到好處。請改變沙拉的成分並享用它。 
根據季節和您的身體狀況，可以將 awagohan 製成小米或稗小米，也可以將兩者混合烹飪。請嘗試查看如何處理穀物。課後，我收到了老師們的點評。森脅先生說：“今天的菜品只要學好基礎知識，都很有用。糙米粥最適合胃不舒服的時候。巧妙地使用食材，可以享受變化，蔬菜天婦羅也很受歡迎天婦羅碗或天婦羅烏冬面（蕎麥麵），所以請在家裡做。”我收到一個問題，“為什麼你用熱水溶解蕎麥餅的皮，用水溶解餃子的皮？”這是因為用熱水來帶出蕎麥粉的香氣，並賦予蕎麥粉恰到好處的粘性。如果用熱水揉麵皮（麵團）的小麥粉（磨粉），麵筋會變硬受溫度影響，表皮（麵團）吸水不均不好攤開，請用水！”下一期是11月24號，現在已經是8號和XNUMX號下半年了！如果您有任何本次出現的問題，或者您對下一課有任何疑問，請在課堂上與您的老師聯繫。
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大口袋（規律飲食協會事務局）
日本微生物協會
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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