12月2週日（週六），我們舉辦了公開烹飪課，“製作初學者也能吃得開心的泡菜！
積極吸收在腸道中運作良好的真菌的活動，例如發酵食品。製作醃蘿蔔是菌類系列活動的第一站。
市售的大關含有比你想像的更多的糖分和色素，不能被認為是傳統的日本發酵食品。
Takuan是將白蘿蔔曬乾去除水分，軟化，然後用米糠和鹽泡醃製而成。 主持愛媛教室的鶴見惠子送來了大量的蘿蔔幹。
人類自古以來就食用腸道細菌喜歡的食物。眾所周知，許多日本傳統食品，如核子泡飯，可以增加腸道細菌並增強免疫力。
福岡縣久留米市青食烹調學校的講師 Chizuko Eku 負責指導製作 Takuan，他經營著網絡學校“Circle Kurashi”。
日本人所珍視的發酵食品文化、泡菜為什麼對身體有益等，根據自己寶貴的經驗進行了勸說，與會者非常滿意。所有的takuan菜餚都簡單而美味，蘿蔔和沙丁魚乾特別受歡迎。
這些是參與者的印象。
“作為一個高門檻的Takuan-zuke已經變得熟悉了。”
“老師說的都有用! 好玩!“
“我是第一次做大關泡菜，沒想到做起來這麼簡單。”
“他很仔細地解釋了失敗的原因和成功的原因，這很好。”
靈休博士帶來的食譜，海精靈簡單料理《佐物料理術》（Metabrain）1,800日元+稅（穆蘇比可在俱樂部購買）
木耳系列以後還會擴展到味噌和酸梅，敬請期待。!
