菜單包括“水煮餃子”、“鷹嘴豆糙米飯”、“白味噌洋蔥和蘿蔔芝麻糊”、“大蒜炒時令綠色蔬菜”、“摘蘿蔔”、“紅棗和濃縮咖啡松露”，和“胡蘿蔔”。很多紙杯蛋糕。 一個愉快的早晨，湛藍的天空。滿滿的教室充滿了興奮。在烹飪示範開始之前，西村先生進行了基礎講座。 
西村的故事 “植物通過根部從土壤中吸收養分。包括人類在內的動物都有與根部功能相同的腸道。這些養分會變成血液並在體內循環。 如果血液是由細胞、內臟和身體組成的，那麼改變你吃的食物就會改變你的血液質量。如果病是氣血不好引起的，那麼氣血好轉了，病也就好了。 
因此，如果您吃均衡的長壽食物，以穀物和素食為主，並且不會過度酸化您的血液，那麼健康是一種自然現象。除了健康，我認為有必要思考一下我們在尋找什麼。如果你生病了，問問自己，“在你變得健康之後，你想做什麼？”如果你是一個健康的人，我希望你想一想“什麼是更自由、更快樂的生活？”我很高興我有機會通過研究長壽生物來思考這些事情。 
如果使用好的食材和好的調味料，應該可以做出美味的菜餚。如果因為覺得味道不好就吃，可能是烹調方法不對。或者也許你正在吃一些不適合你的東西。 
你將不得不珍惜你在烹飪課上學到的東西，並自己尋找更多。你為什麼不從每天做飯開始呢？ 如果你喜歡甜食，何不從自己製作不含乳製品或白糖的糖果開始。我認為每個人都應該從容易融入自己生活的事物開始。 ” 山口 鐵平 
