開幕前的“長壽故事與品鑑”和“長壽1天我一直在主持課堂，9月20在日本的白銀周中，舉辦了第一次正式的烹飪班特別班“秋季精進懷石料理”。講師是Seishoku烹飪學校的校長Akiko Okada。 
麥當娜的私人廚師西村真由美 (Mayumi Nishimura) 也是參與者之一，其中許多人對飲食和學習長壽食品都是陌生的，這使得這堂課非常特別。 
岡田校長建議初學者定期進餐。=從夏末到秋初，我開始用通俗易懂的方式講講正確飲食的意義。 “我在夏天能夠保持舒適，因為我吃東西來冷卻我的身體，但在秋天它變得更涼爽。讓我們忍住。” 
冬天越來越冷，蔬菜越來越難買到，他以自己長大的福井縣的雪天生活為例，講述了日本人的各種飲食智慧。 “大自然創造出適合四個季節的蔬菜。如果你吃得好，你可以鍛煉出與季節相稱的身體。”“海外餐、垃圾食品、便利店餐正在增加。 我想讓人們更多地了解日本食品以及吃時令食品的重要性。” 
當天的菜單是“芝麻豆腐”、“菊花蓮藕餃子、青菜湯”、“車磨腐、姬菇、燉生腐竹”、“仿炸蝦”、“菊花和姬菇、胡蘿蔔配白醬”，“菊花土豆飯”。這是“甜柿子”。 
我們詢問了參與者的印象。 “我第一次受朋友邀請參加這個活動。我很擔心，因為我一直沒有長壽。非常有趣。 岡田先生在烹飪間隙的談話也很有幫助。我在日本料理的國家出生長大，所以我想更加珍惜日本的味道。” 山口 鐵平
