今天又是美好的一天！女士們先生們，換衣服有進展嗎？關於我們前幾天發布的一日體驗班的發布，我們從今天開始一直在上傳到網站，因為我們一直在努力工作。
我可能還不知道時間表，因為它定於明年，但如果您有興趣，請告訴我。好吧，今天我想給大家講講昨天的高級主日班第一和第二班。負責上午和下午的島田博子。 
第一份菜單是羊栖菜糙米飯、千葉湯、手工豆腐、豆渣麻糬、三文魚頭和大豆。豆腐裡的黃豆、三文魚頭、紅燒黃豆聽起來可能有點不對，但是三文魚頭里的黃豆是在老師示範的時候在砂鍋裡泡了一晚上，然後用火預煮的。 
↑浸沒狀態 ↓發射狀態 
然後，加入前一天脫鹽並在高壓鍋中煮至變軟的三文魚頭，進一步燉煮。 
骨頭會變軟，肉和骨頭都能吃。大豆容易燒焦，所以要時常檢查情況。
好吧，另一方面，豆腐大豆在碗裡濕透了
在攪拌機中將大豆和浸泡過的水混合，製成生豆子。然後放在火上，擠乾，分成豆漿和豆渣。 
請不要跳過此任務。豆渣用於“Okara Mochi”
然後加入鹵水，放入木模中硬化。如果將它放入漏勺而不是木模中，您可以像 zaru 豆腐或 oboro 豆腐一樣享用它。 
上圖中沒有重量，但請使用適中的重量，例如裝滿水的玻璃杯以去除水分。時間到了，將其浸泡在水中以釋放黑醋栗的苦味。 
大家安安穩穩做完飯，算是品鑑了。
…但是，當我為剛講完課的山村先生包午餐時，我忘記拍下完成的菜了。
打擾一下…。 （山村先生享受午餐。）午餐時，每個人都做了自我介紹。 “我的病好了，家人吃我做的飯吃的很開心，我的人生觀也變了。早上摸黑出來，到的時候感覺很累，但是當我煉完功後，吃了一口，頓時神清氣爽。”“我進高級了！”“本來對做飯很感興趣，後來慢慢變得有趣起來，也能享受到做飯的樂趣了。”交易所將在未來誕生
下午開始有姜飯、賞月碗、紅薯麵筋炒、抹茶豆腐海蘊醬、芝麻鹽五樣。糙米飯少不了芝麻鹽。而且還有中審。在研缽中研磨烤鹽，直到它變得非常細。 
然後輕輕揉搓烤好的黑芝麻。 
由於黑芝麻是黑色的，所以烤的時候很難判斷芝麻是否熟了，有可能會焦糊，所以要小心。多練習幾次烤白芝麻，就能用感官了解“烤的情況”了。
還有，我覺得老師也講了鹽和芝麻搭配的時候的要點。如果您錯過了，請下次再回來查看！ “Tsukimi Bowl”是一碗在類似於中秋節收穫月的碗中重新製作的湯。今年九月刊的封面是賞月餃子，但蒲葦和月亮都是真的。 （這張照片是去年這個時候左右拍的，如果你去年上過課，就知道樓梯上有一陣蒲葦。） 請再安排一次賞月，做一頓“賞月餐”。 
下課後，我收到了島田先生的評論。 “每個小組都能把千波湯燉得很好，就連剛剛來聽課的山村先生也被清湯的濃郁和溫和的味道所折服。下午的芝麻鹽，甚至雖然是複習，但我覺得每個過程都認真對待，鹹淡適中，結果很均衡。”又是山村老師的演講日（笑）下次也請加油
