開幕式上，主辦本次活動的愛氣體校常務董事中村隆先生致辭。某高中田徑社團前教練的一次講座中，他注意到會員的飲食習慣好壞對成績影響很大，他說這也是策劃這次講座的原因之一。 
登場的野口清美在自我介紹後向觀眾提問“什麼是和食？”。 “它被定義為在這個國家種植的食物，用這個國家的傳統調味料烹製的食物。現在年輕的媽媽們經常使用片假名調味料，例如蛋黃醬、番茄醬和伍斯特沙司。可能人們並不真正了解什麼是傳統的日本的調味料是。”蔬菜成為自古以來的基本形狀。因為沒有米飯是自然的。這是日本料理的基礎。我們重視食材的特性，包括菜餚, 介紹, 和掛軸。我會融入四個季節的味道。” 
其次，作為飲食習慣的問題，農藥和添加劑的大量使用會導致過敏，垃圾食品因遠離日本食品而增加，導致現代營養不良，一個人吃飯，一個人吃飯，吃固體食物。，指出小餐、粉餐、大餐等問題。接著，他談到了食育的基本規律，解釋了食育一詞的由來，提到了石塚佐賢和櫻澤洋一的名字，接著談到了膳食營養、規律飲食、長壽等概念。野口教授此次是首次使用PowerPoint進行授課。我拍下了自己在家做飯的過程，並在屏幕上講解如何做飯。講座結束後，我見到了正在參加研修班的淺野莉香女士和她的孩子。暑假堅持做早餐的一年級小學生送給野口先生一束鮮花。看來孩子們很容易理解野口博士的故事。我對它的驚人程度印象深刻。 
（特里）
