? 季節是雨季。雨水剛好讓李子膨脹。由李子製成的梅干。醃李子的酸味和檸檬酸可以清除體內肌肉中積累的乳酸，有助於消除疲勞。 另一個是便當裡的日之丸便當。只需將梅干放入米飯中，整個便當就不會輕易變質。古人憑經驗知道。有效的不是梅子本身，而是梅子的鹹味和鹽漬讓細菌遠離。紫蘇葉的顏色成分花青素也具有很強的殺菌作用。 時令青梅、食鹽、紫蘇葉三件套，在容易疲勞的夏天，利用檸檬酸的力量消除疲勞、預防食物中毒等，作為生活的智慧。自然與生命共存，這已成為日本人的智慧。 但是這些天，鹽被詆毀了很多。最近有一個例子，一個小學媽媽因為孩子身體不舒服，一直不見好轉，就被帶進來了。問好了，家裡的伙食出了問題。母親們認為鹽不好，所以她們給正在成長的孩子餵食超級清淡的食物。孩子們因缺鹽而身體不適。孩子們想要，但好像說“放醬油就不行”。當我告訴他“想給多少就給多少”時，這個成長中的孩子很快變得精力充沛。這是一個例子，說明你如何通過避免過多的鹽來使你的健康狀況惡化。鹽從來都不是壞事。氯化鈉不好。化學精製鹽。 
? 當鹽分從體內排出時，情況就會受到干擾。抽筋要么是鹽太少，要么是水太多，要么兩者兼而有之。吃鹽過多腳腫的人。因去除過多鹽分而抽筋的人。這一切都與平衡有關。兩者都需要適度。當我說這不好的時候，我往往會阻止它，所以我想讓你知道有一個節制。這就是所謂的好調料的鹹味。 ？ 