在這一集中，我們介紹瞭如何製作“kofu”，即蒸小麥蛋白麵筋。您可以在天然食品商店找到罐裝或乾麵筋，但這是新鮮製作的。我還了解了西式菜單，例如番茄醬意大利面和胡蘿蔔沙拉醬。從下午開始的第 8 次是 Hiroko Shimada 博士。 
在這一集中，我們了解了每年這個時候都想吃的鴿子薏米飯，以及質地和味道都非常適合夏天的醃蘿蔔幹。課後，我收到了老師們的點評。森脅先生說：“謝謝你們今天冒著酷暑來，你們的熱情是對我們莫大的鼓勵。意大利面番茄醬很受歡迎，很高興koff泡得很好。下次再來是最後一次。我希望每個人都做得很好，”島田教授說。將熱量調低，然後用木塞塞住。慢慢打開熱量 50 分鐘到一個小時。我認為你應該1-2 小時就可以了。請在家試一下。” 第二天星期二中級班 還有 3 號。今村惠子負責。 
奶油捲心菜豆漿湯和小米可樂餅，我們還使用八丁味噌製作了濃郁的醬汁。 （沒錯，這次分明是“日西合璧”。）那是一個沒有甜點的時代，所以每個人都對甜點心存感激。課後，今村教授給我們做了點評。 “謝謝大家參加盛夏。用砂鍋煮薏米飯，原來是夏天的飯。炒飯的顏色看起來很好吃。醬汁加上高級的味道。阿查拉泡菜配上醋和檸檬，清爽可口！另外，和歌山產的橙子也很美味。謝謝你的用餐！下一次，最後一次中級星期一班是在盂蘭盆節後的8月19日和第9個星期二班級將在第二天的20號。看來熱度還會持續，不過請好好享受這次學習的沙拉和醋拌菜、讓人食慾大增的可樂餅、期待已久的意大利麵條吧☆ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
大口袋（規律飲食協會事務局）
日本微生物協會
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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