這次，我將向您介紹今天舉行的講師和講師的研討會。這次，來自金澤的Yukiko Tamada先生為我們介紹了當地的美食。 
他教了我冬天特有的“Kabura Sushi”和“Jibuni”。
蘿蔔、冷鰤魚、蘿蔔壽司配上麴的調和，彷彿是加賀藩的饋贈。 
你可能認為你最終會吃掉它，但這是一道需要花費大量時間和精力才能完成的菜。
據校長說，“如果你得到手工製作的東西，你就不能吃商店買的東西，因為它太好吃了。”我要你嚐嚐！以下是 Jibu-ni 的一些配料。這次，我用咖啡代替鴨肉做的。 （或者更確切地說，芥末是多麼精彩的一本書啊
） 
照片中央的結據說是“Sudare-fu”，一種加賀特有的麵筋。
這個食譜會在明年冬天的結語中發表，敬請期待！這個月校長還教了我們一道傳統的清食。 
幾位老師許久未見，談笑風生的同時，熟練地進行著烹飪和演示。 
下午，在講堂進行了兩個半小時以上的講座。
非常感謝老師們在忙碌的歲末歲月中的參與！下一次研究會議將在新年後的 1 月 16 日舉行。感謝您明年繼續支持
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大口袋（規律飲食協會事務局）
日本微生物協會
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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